Flädersaft

 

En sommardag i Värmland bestämde vi oss för att göra flädersaft. Vi plockade blommor.


flädersaft, the waves we make

flädersaft, the waves we make

Borstade citronerna och skar upp dem i skivor.

flädersaft, the waves we make

 

flädersaft, the waves we make

 

Kokade upp vatten och hällde över blommor och citroner.

flädersaft, the waves we make

 

Vi lät stå i tre dagar innan vi silade och tappade upp….

…och lät en flaskan kylas i vågorna.

flädersaft, the waves we make

Sen njöt vi av flädersaften på bryggan.

flädersaft, the waves we make
Jag hittade ett recept från Monika Ahlberg:

30 st fläderblomsklasar flädersaft, the waves we make
3 st stora citroner
1,5 liter vatten
1,5 kg strösocker
50 g citronsyra

Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.
Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg ner skivorna tillsammans med fläderblommorna.
Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra.
Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.
Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar. Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor.

 

 

Text och foto: Helena Johnzon Dahl

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *