Safthushållning med Petter
byTrädgården, skogen och offentliga planteringar är fyllda av oupptäckta och outnyttjade råvaror. Vi pratade med Petter Bergström som verkligen vet hur man tar tillvara på dessa råvaror. Petter är landskapsarkitekten…
Mat
GYU TARE YAKINIKUSÅS 牛たれ
byFrån Jonas Crambys bok Japansk Grillning bjuder vi på ett recept på Yakinikusås. Enjoy! GYU TARE YAKINIKUSÅS 牛たれ Precis som taren till…
Fläder – skörda utan att odla
byEn av alla delikatesser som en varken behöver lägga arbete på att odla eller ha någon egen trädgård för att kunna skörda är fläder. Både i Stockholm och här i…
Wienerstänger. Recept från boken Glad Sommar
byWienerstänger med hallonsylt är en klassisk kaka som ofta finns på kafferep. Just det här receptet kommer från Claras mormor Ruts receptsamling. Vill du variera smaken? Prova då att byta ut hallonsylten mot…
Jordgubbar – här plockar du schysst
byJordgubbar med grädde, jordgubbar med glass eller bara som dom är. Ljuvliga jordgubbar hör sommaren till. Eftersom många vill ha bär som inte besprutats med bekämpningsmedel är KRAV-märkta jordgubbar efterfrågade. Här kan…
Krämiga butterbullar. Recept av Clara och Annakarin
byEn solig dag vill man vara inne så lite som möjligt. Då är det smart att grädda bullarna i en enda stor långpanna. På så vis slipper man stå och rulla varenda…
Odla skockor – eller ät på en av Stockholms bästa restauranger
byVi har skrivit om dem förr, men så är de också väl värda all uppmärksamhet de kan få. Jordärtskockorna. Så lätta att odla att vissa snarast betraktar dem som ogräs…
Sylt på tallkotte
byNiki Sjölund, författare av boken “Vildplockat : ätliga örter, blad, blommor, bär och svampar från den svenska naturen”, ger här sitt recept på Talkottesylt. Sylt på tallkotte För att göra…
Vildplockat
byNiki Sjölund har arbetat som kock i Stockholm men har de senaste åren valt att fokusera på att samla och plocka de ätbara vilda växter som dyker upp i skog,…
Purjolöksaska – maxa smaken och minimera matsvinnet
bySom vi säkert berättat tidigare strävar vi alltid efter att minimera vårt matsvinn. En positiv följd av det – förutom vinsten för miljön som är grundanledningen till att vi inte…