![\"Processed](\"https:\/\/i0.wp.com\/thewaveswemake.se\/ograsligt\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2015\/06\/c3a4ngshaverrot-tragopogon-pratensis.jpg\")
<\/a><\/p>\nDen h\u00e4r v\u00e4xten kanske du k\u00e4nner igen. Det vore inte j\u00e4ttekonstigt, f\u00f6r du har f\u00f6rmodligen \u00e5kt, eller g\u00e5tt f\u00f6rbi den tusen g\u00e5nger. \u00c4ngshaverrot<\/a> (Tragopogon pratensis<\/em>) heter den och den v\u00e4xer ofta l\u00e4ngs med v\u00e4gar. Det \u00e4r inte j\u00e4ttebra att plocka mat precis invid trafikerade v\u00e4gar, men det g\u00e5r att hitta \u00e4ngshaverrot p\u00e5 andra st\u00e4llen. P\u00e5 \u00e4ngar till exempel. Blommorna \u00e4r endast utslagna n\u00e5gra timmar om dagen i soligt v\u00e4der. D\u00e5 v\u00e4nder v\u00e4xten blommorna mot solen, som en solros. Om det till exempel b\u00f6rjar regna s\u00e5 f\u00e4ller den ihop sina kronblad och ser riktigt deppig\u00a0ut.<\/p>\n Det b\u00e4sta med \u00e4ngshaverrot \u00e4r s\u00e5klart att den \u00e4r v\u00e4ldigt god. S\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs kan en \u00e4ta blomknopparna med ungef\u00e4r 10-15 cm stj\u00e4lk. \u00c5ngkoka eller koka skotten snabbt (max en minut) och \u00e4t\u00a0med sm\u00f6r och flingsalt. Och kanske lite citron. Och kanske lite parmesan. Mycket gott, kan jag tala om! Jag \u00e4ter \u00e4ngshaverrot\u00a0n\u00e4stan varje dag. Senare p\u00e5 s\u00e4songen g\u00e5r det att gr\u00e4va upp r\u00f6tterna. De anv\u00e4nds som svartr\u00f6tter.\u00a0S\u00e5 himla bra!<\/p>\n