Mat

Mer veganskt

Mer veganskt

Ett mål vi har är att oftare äta helveganska måltider, men vi har båda lite svårt att hålla oss borta från mjölkprodukter och ägg. Här i syditalien lockar ostarna – läckra lokala specialiteter som cacioricotta, mozzarella och den för oss nya favoriten stracciatella – men i övrigt är det betydligt enklare att inspireras till att…

Lätt sommarlunch

Lätt sommarlunch

Såhär flera hundra mil från våra egna odlingar, passar vi på att frossa desto mer i det som andra har odlat här i Apulien. På lördagarna går vi loss på grönsaksmarknaden och kommer tillbaka till köket med stora tunga kassar. Tomater i massor, paprikor, auberginer, squash, körsbär, fikon och så…

Glutenfri chokladkaka med svarta bönor

Glutenfri chokladkaka med svarta bönor

Av vår vän Linnéa fick vi för en tid sedan ett recept på kladdkaka med svarta bönor som hon talade sig varm för. När suget efter hennes kaka satte in en sen kväll saknade vi dock flera av ingredienserna, men hennes bönkladdkaka inspirerade oss till att leta upp ett annat…

Rabarberpajen

Rabarberpajen

Nu är rabarbersäsongen här på allvar, och våra plantor ger skörd i massor. Tidigare har vi skrivit om både marsipangratinerad glasrabarber och rabarberchutney här på bloggen, men det som vi oftast använder rabarbern till är trots allt något så självklart som paj. Så vanligt och lätt att göra att det…

Plötsligt finns de där

Plötsligt finns de där

Späda gröna blad sticker upp ur marken framför fötterna. En skarp doft av lök i luften. Och ännu mer blad. Hur mycket som helst. Ända ut på stigen. Vi visste att den fanns i trakten. I närheten finns till och med ett naturreservat uppkallat efter det som under ett antal…

Drömmiga växthus

Drömmiga växthus

INLÄGGET PRESENTERAS I SAMARBETE MED SWEDEN GREEN HOUSE När vi det senaste året besökt olika odlare har vi sett växthus på tak, gemensamma gårdar, i radhusträdgårdar och hos professionella odlare. Och drömmen om att någon gång ha ett eget växthus har vuxit sig allt starkare… För när en strävar efter att…

Thips nässelomelett

Thips nässelomelett

I vårt senaste avsnitt av Odlarna delade fantastiska Sutip “Thip” Austad med sig av sin odlingshistoria – en gripande livsberättelse som kommer med både tårar och skratt. Nässlor har spelat en alldeles särskild roll i Thips liv, och förutom att de hjälpt henne när hon varit i kris fick vi veta att…

Äta mögel

Äta mögel

Det pågår spännande saker i vårt kök. Jag har börjat göra egen tempeh, som består av sojabönor sammanvuxna av ett slags mögel (släkt med det som är på många dessertostar). En matlagningskonst som har sitt ursprung i Indonesien. Tillverkningen går till som så att bönorna blötläggs och kokas som vanligt,…

Efter säsong

Efter säsong

Visst är det väl före påsk en brukar äta semlor? frågade vi oss en dag förra veckan, och insåg till vår fasa att vi missat fettisdagen när vi var bortresta i februari. Längtansfull knatade jag iväg till Saltåkvarns butik som brukar sälja ekologiska semlor, bara för att få veta att…

Nu sinar skafferiet

Nu sinar skafferiet

Nu är det bara veckor kvar innan det är dags att sätta potatis igen. Och tur är väl det för nu har vi ätit upp förra årets skörd, av potatis såväl som annat egenodlat. Kvar finns bara lök, vitlök och jordärtskockor. Och så en del torrt förstås, som örtkryddor och…