Jag älskar att syra mat – det är både jättegott och ett perfekt sätt att konservera grönsaker som man inte hinner äta upp på en gång. Förutom att vi har flera burkar av vår egenodlade chili från fönstren som står och bubblar i väntan på att bli till sås satte…
En av alla delikatesser som en varken behöver lägga arbete på att odla eller ha någon egen trädgård för att kunna skörda är fläder. Både i Stockholm och här i Göteborg (och säkert i massa andra städer också) finns fläder på en mängd offentliga platser – invid gator och i…
Vi har skrivit om dem förr, men så är de också väl värda all uppmärksamhet de kan få. Jordärtskockorna. Så lätta att odla att vissa snarast betraktar dem som ogräs – men vem vill inte ha guldklimpar som ogräs på sin täppa? Riktiga delikatesser som går att skörda ända från…
Som vi säkert berättat tidigare strävar vi alltid efter att minimera vårt matsvinn. En positiv följd av det – förutom vinsten för miljön som är grundanledningen till att vi inte vill slänga mat – är att en upptäcker hur till exempel grönsaksdelar som tidigare åkt i soporna av gammal vana…
Jag har ju tidigare lovat att berätta hur jag gör min egen sweet chilisås. Den är perfekt att ha som tillbehör till exempelvis wok eller dumplings och håller åtminstone ett år i kylen. Här är receptet: 300 g röd chili 2 dl ättikssprit 2 dl vatten 3 dl socker 2…
Pumpa hör inte bara halloween-tider till. Eftersom de i likhet med många rotfrukter går fint att lagra så är ekologiska när- eller egenodlade pumpor perfekt mat även nu under vintern om en vill äta klimatsmart i säsong. Något som i kombination med att de är så otroligt snygga har gjort…
Ni som följt den här bloggen har nog inte kunnat undgå att vi odlar en hel massa bondbönor. De är tåliga och ger snällt fina skördar utan att kräva någon skötsel i utbyte = perfekt om en vill kunna lämna sin odling då och då. Om bondbönorna är jättelätta att…
Januari måste väl vara så långt ifrån insmickrande som en månad kan vara. Har en haft många nedvarvade och festliga dagar kring jul- och nyår, blir det liksom en sådan kontrast när vardagen tar vid igen. Och vädret som brukar vara just nu – ett pendlande mellan jättekallt, snöslask och…
I somras smakade jag för första gången kombucha (fermenterat te) på det väldigt bra caféet Open New Doors i Göteborg. Jag fastnade direkt för denna pärlande dryck, och som barn av min tid ville jag förstås veta om det gick att göra egen. En av dem som jobbade på caféet…
Dagen innan vi åkte från Apulien i somras satte jag en bröddeg med tanken att göra några goda mackor att ha med som matsäck på resan till Stockholm. Vi skulle åka så där riktigt tidigt, utan möjlighet att stanna och äta på vägen. Och den mat som finns att köpa…