Mat

Rabarber

Chutney av rabarber

Hur gott det än är med rabarberpaj så kan en inte äta hur mycket som helst. Ett bra sätt att spara rabarber utan att frysen blir överfull är att koka chutney. Här är mitt recept – den här satsen fyllde sju syltburkar (de som rymmer 340 g sylt). 1 kg…

Wok som Olof lagat på bland annat broccoli och paprika från Ekodirekt i Enskededalen.

Andras skörd

Eftersom vi vill äta fler saker än potatis, bondbönor, jordärtskockor, squash och lök – det från våra egna land som räcker året om – handlar vi även en hel del mat i butik. Så himla bra då att det poppar upp fler och fler ekomataffärer i Stockholm. Från att det…

Libbsticka

Roligaste örtkryddan

När jag var liten var libbsticka ett av de roligaste ord jag visste. Gång på gång tjatade jag och mina syskon om att mamma och pappa skulle läsa innehållsförteckningen på Herbamare-burken, och varje gång de kom till libbsticka så skrattade vi högt. Idag har jag skördat libbsticka för att göra…

Nässlor

Naturens skafferi

Det finns ju massor av godsaker att skörda även för den som inte odlar själv. Sådant som växer vilt i naturen och som vi alla kan plocka av. Nässlorna har precis börjat titta upp och just de här första, späda skotten är de allra godaste att göra soppa av. Nässelsoppa…

Rabarbergratäng2

Marsipangratinerad glasrabarber

Här är vad vi gjorde av rabarbern igår kväll. Med en klick smör och lite riven marsipan på gratinerades den i ugnen. Fem minuter i 275 grader. Supergott med en sked iskall vaniljglass till! /Olof Se även: Vårens första primörer

Patsa

Egen pasta

Det har blivit mycket om odling och lite om mat i bloggen den sista tiden. Idag väger jag upp lite med att dela med mig av ett favoritrecept. Egentligen ska det väl vara durumvete men jag brukar använda vanligt vetemjöl. Pasta (per person): 2 dl mjöl 1 ägg 1 msk…

Våfflor

Våfflor

Det här våffeljärnet kommer från en gammal vedspis och hade länge stått oanvänt på mina svärföräldrars landställe innan vi kom på att vi kunde ställa det på gasspisen hemma i stan. Det känns så roligt när gamla fina saker kan komma till nytta, och de fungerar nästan alltid bättre än…

Äppelrök

Äppelrök

När jag beskar apeln förra helgen sparade jag allt riset. Det har jag nu klippt ner i småbitar och tänker ge till min bror. Han har nämligen en liten rök som han brukar röka mat i och röken av apel ger en riktigt god smak till maten. /Olof Se även:…

Goda små groddar

Goda små groddar

Groddar är verkligen en räddning så här års när en inte har tillgång till så mycket egna grönsaker och de som går att köpa inte smakar mycket alls. Vi brukar köra på de enklaste – alfalfa och mungbönor. Senast provade vi bockhornsklöver och det blev också bra. Lägg fröna i…

Lyxig juice

Lyxig juice

På min arbetsplats får vi fruktkorgar varje vecka. Då de byter korgarna brukar det ibland finnas några frukter kvar och jag har hittat stället där alla korgarna samlas i väntan på att korgarna ska hämtas och överbliven frukt kastas. Det känns så onödigt att all denna frukt går till spillo…