Hello from Africa

Hello from Africa

Medan recepten har avlöst varandra här på bloggen har jag själv befunnit mig på södra halvklotet, närmare bestämt i Afrika och på Mauritius. Den senaste tiden har varit så full av intryck och händelser att jag knappt vet vart jag ska börja och det kommer sannolikt att krävas flera blogginlägg…

Pannkakor på vita bönor

Pannkakor på vita bönor

De flesta gillar pannkakor och vi gör det ofta till frukost på helgen eller som lättare lunch. Mina favoritpannkakor görs på vita bönor och är både glutenfria och veganska. Det fina med dem är att de kan varieras på ett antal olika sätt och de går lika bra att servera…

Veganska glasspinnar med granola 

Veganska glasspinnar med granola 

Jag har sett glassrecepten avlösa varandra på sociala medier den senaste tiden och vad passar egentligen bättre en varm sommardag? Min lemonad kanske, men i övrigt är ju en läskande glass bland det bästa man kan stoppa i sig på sommaren. I mina sommartips säger jag ju att obegränsat glassätande…

Daal á la The Nordic Kitchen

Daal á la The Nordic Kitchen

Att det indiska köket bjuder på många underbart goda vegetariska rätter kommer väl knappast som en nyhet. Daal, en sorts linsgryta, är en av de mest kända rätterna och ljuvliga recept dyker upp både här och var. Daal var faktiskt en av de första vegetariska rätterna jag lagade när jag…

Enkel sommarfrukost

Enkel sommarfrukost

Jag tänkte bara snabbt titta in och dela med mig av ett enkelt och snabbt frukosttips. Egentligen krävs inget recept för denna frukost, det är bara gammal hederlig havregrynsgröt toppad med avokado, jordgubbar, jordnötssmör och dadlar. Sötman från dadlarna gifter sig perfekt med jordnötssmörets nötiga smak och avokadons mjukhet. De…

Resor och hållbarhet – ett dilemma

Resor och hållbarhet – ett dilemma

Jag älskar att resa, men vill samtidigt leva så hållbart som det bara går och detta går ju såklart inte hand i hand. Att flyga är ju en av de största klimatbovarna och ska man leva hållbart går det ju inte att flyga till andra sidan jorden titt som tätt….

Livet på landet 

Livet på landet 

Under dagarna i sommarstugan har kameran gått varm och minneskort efter minneskort har fyllts med bilder från skogen, stunder vid sjön och promenader på grusvägar och smala stigar. Korgar har fyllts med blåbär och det har arbetats på tomten. Kalla dopp i sjön har varvats med att flytta stenar, såga…

Nytt granolarecept – vegan & glutenfri

Nytt granolarecept – vegan & glutenfri

Jag ser granola som en onyttig variant av müsli. Den granola som finns att köpa i butik är ofta fullmatad med socker i olika former och dessutom innehåller den ofta vetemjöl samt nötter av olika slag, vilket är hopplöst för oss gluten- och nötallergiker. Så, sedan en lång tid tillbaka…

Sommar på landet 

Sommar på landet 

Jag befinner mig just nu på vårt sommarställe där sjöns lugna skvalpande, trädens susande och myggornas surrande är det enda som hörs. Inga bilar, inga flygplan, ingenting som stör. Här traskar jag runt i skogen, dricker kaffe vid sjön och ser solen vakna bakom skogens träd, möter rådjur på min…

Glass med jordgubbar och björnbär

Glass med jordgubbar och björnbär

På sommaren släpper man gärna på sina rutiner och därför är det helt okej att äta glass varje dag, ibland flera gånger om dagen och dessutom kan man äta glass till lunch (och middag) utan att någon kan ha några invändningar. Utbudet av vegansk glass blir bättre för varje år,…