Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-content/themes/20160107-simplemag/functions.php on line 117
Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-content/themes/20160107-simplemag/functions.php on line 141
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-content/themes/20160107-simplemag/functions.php:117) in /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-includes/feed-rss2.php on line 8
Hoppas ni har en fin tredje advent. Vi är precis hemkomna efter att ha spenderat helgen på lite nordligare breddgrader. Igår morse hämtade vi ut en hyrbil och styrde kosan norrut till svärfar. Snön föll tät och större delen av resan satt jag och sa ”åh, wow, titta vad fint”. När vi vaknade imorse hade det kommit ett par decimeter snö till och resan hem idag var helt magisk. Här har ni ett gäng bilder så att ni också kan ta del av vår underbara hemresa. Alltså, finns det något finare än snötäckta träd? Kram på er <3
P.S Om ni vill se fler av mina reseberättelser kan ni kika in på min hemsida.
]]>
Kan ni också få ett galet sug efter pasta då och då? Ibland kan jag få sådana vansinniga pastacravings att jag bara måste ha det till varje pris. Det är flera år sedan jag slutade äta vanlig vit pasta (pga glutenintolerans) men idag finns det ju mängder av spännande varianter av bönpasta att välja mellan. Dessutom finns det pasta gjord på majs som smakar i princip exakt likadant som vanlig pasta baserad på durumvete. Häromdagen fick jag i alla fall ett sådant där typiskt pastasug och bestämde mig för att improvisera ihop en klassisk pastarätt, fast på veganskt vis.
Men, receptet misslyckades helt. För ja, misslyckanden händer hela tiden. Det är en av baksidorna med att vara matbloggare och receptkreatör. Värst är det kanske dock för den som måste stå ut med att leva med en matbloggare – kall mat och failade recept är liksom vardag för denne stackare. Hehe. Men förhoppningsvis väger fullträffarna upp för de dagar då det går helt åt skogen…
Hur som helst. Tanken med det här receptet var att göra en vegansk variant av klassiska köttbullar, med krispiga solrosfrön som bas. Men, något gick fel. Eftersom mörkret sakta började smyga sig på var jag en aning stressad för att få klart maten och hinna fota innan ljuset svek mig (pga fotar alltid i naturligt ljus). Kanske glömde jag att ha i majsmjölet eller så kokade jag bollarna för länge i tomatsåsen. Bollarna föll helt enkelt isär. Suck!
En aning frustrerad bestämde jag mig för att styla och fota maten ändå. Pastan blev ju i alla fall bra. Och kanske hade jag på känn att det, trots de misslyckade bollarna, skulle smaka gott. När vi började äta tackade jag i alla fall min magkänsla innerligt och hjärtligt för att ha sagt åt mig att fota – för himmel vad gott det var!
Solrosfröna ger pastasåsen en otroligt krämig konsistens och tillför också en underbart god och nötig smak. När bollarna föll sönder fick också vitlöken chans att komma fram och ge smak åt såsen, vilket (såklart) var en riktig hit. Innan servering blandade jag också ner en arsenal av olika örter – basilika, timjan, rosmarin och oregano åkte ner i stekpannan och gav såsen den där äkta italienska känslan som man vill åt med alla pastarätter.
För att ge rätten en ännu mer italiensk känsla tror jag att en matsked pesto eller två också gör sig väldigt bra i den här såsen. Och gärna en näve pinjenötter att strössla på innan servering. Mmm. Sen är det mucho importante att pastan är al dente, annars förlorar man den italienska touchen direkt.
Min receptskiss för solrosfröbollarna finns kvar i mitt receptblock och sannolikt kommer jag ge mig på att göra dem snart igen. Eftersom den failade varianten blev så bra tänkte jag dela med mig av receptet på den istället. Eller ja, en något modifierad variant av det ursprungliga receptet då förstås.
4 dl rostade solrosfrön
1 gul lök
2 vitlöksklyftor, pressade
800 g krossade tomater
0,5 dl vatten
2 msk tahini
1 msk limesaft
1 tsk koriander
salt och svartpeppar
Torkade örter efter smak – jag hade i massor oregano, timjan, rosmarin och basilika
2 msk pesto
Pinjenötter och färsk persilja eller basilika
4 portioner pasta av valfri sort
Lägg solrosfröna i blöt i 1-2 timmar innan du börjar laga. Skala och hacka den gula löken. Fräs den tillsammans med den pressade vitlöken tills den känns mjuk. Tillsätt de krossade tomaterna och låt koka upp. Tillsätt vattnet, tahinin och limesaften. Låt koka i 15-20 minuter. Koka pastan under tiden. Smaka slutligen av pastasåsen med salt, svartpeppar, koriander, örter och pesto och tillsätt solrosfröna. Strö över pinjenötter och färsk, hackad persilja eller basilika innan servering.
]]>
Detta är min åttonde tillbakablick och nu har jag känt på konceptet med veckosummeringar i ungefär 2 månaders tid. Jag har kommit in i en skön söndagsrutin där jag går igenom vad jag gjort under veckan, men de senaste veckorna har jag ändå börjat tvivla på om det här med tillbakablickar verkligen är något för mig.
Att ha rutiner för mitt bloggande är jätteviktigt, men jag funderar på att göra om dem lite. Något jag tänkt en del på är ett upplägg på 3 inlägg i veckan (som det alltid varit), där jag kör en uppdelning på 2 recept – 1 hudvårds/hållbarhets/livsstils/rese-inlägg. Alltså, 2 receptinlägg och 1 övrigt inlägg. Vad tror ni om det upplägget? Men, idag kör jag på med tillbakablick #8, men kanske blir det den sista tillbakablicken i det här formatet. Mina månadssammanfattningar med länkkärlek har jag dock tänkt att fortsätta med.
Den här veckan har inte bjudit på så många överraskningar, men ett roligt och viktigt samarbete har jag på gång och det kommer ni att få se mer av på Instagram nu till veckan. I vanlig ordning har jag jobbat en hel del, både med mitt vanliga jobb och med mitt eget företag. Jag har bland annat bakat och fotat till en tidning som kommer ut i vår.
Under veckan har ju mycket kretsat kring nypon och jag har delat med mig av recept på både ansiktsmask och nyponsoppa. Igår fick jag ett städryck och rensade i skafferiet. Ni vet, hällde upp bönor, linser och fröer i glasburkar, skrev ut etiketter och klistrade på burkarna och gjorde allmänt fint. Det känns bra att öppna skåpsdörrarna i köket och se fina burkar uppradade, istället för en massa fula plastförpackningar. Nu funderar jag på att göra ett stort blogginlägg om basvarorna som alltid finns i mitt skafferi och deras egenskaper, näringsinnehåll och användningsområden. Men det är ett stort projekt som nog tar ett tag att fixa.
Jag har även strukturerat och ordnat i vårt arbetsrum, sorterat papper och kvitton, fixat register och satt in i pärmar. En sak man lätt skjuter på, men som inte är så fasligt tråkig när man väl börjar. Nu känns det himla fint att börja den nya veckan med ett organiserat arbetsrum där jag har koll på bokföringspapper och äntligen har en mapp att samla alla receptskisser, bloggidéer och inspirationsbilder i. Jag har haft en riktig städvecka med andra ord, men det känns fint eftersom nästa vecka kommer bli intensiv. Då behöver jag kunna fokusera utan att bli distraherad av pappersberg och oordning. Hoppas ni alla har haft en fin vecka! <3
]]>
Läs mer om nypon i mina tidigare inlägg:
Plocka nypon
Ansiktsmask med nypon
Plocka färska nypon och rensa bort löv, blomrester och annat skräp som följt med. Dela sedan nyponen och rensa bort kärnorna. Lägg de rensade nyponen i en kastrull och täck dem ungefär till hälften med vatten. Låt sjuda på svag värme tills nyponen blivit mjuka (tar lite olika lång tid beroende på spis). Mixa sedan nyponsoppan slät med hjälp av en stavmixer. Häll därefter soppan genom en sil för att få bort eventuella frörester. Om soppan är för tjock i konsistensen kan du tillsätta lite mer vatten. Är den tvärtom för lös kan du blanda i lite potatismjöl. Smaksätt slutligen med lite kokossocker eller annan valfri sötning, exempelvis honung eller agavesirap. Drick och njut! <3
]]>Att grilla majsen utomhus på en riktig grill är naturligtvis det bästa, men för dagar som denna när det blåser halv storm och är knappa 10 grader ute, ja då duger ugnen alldeles utmärkt för att grilla majs.
Snart är det dags för oss att ordna lite kvällsfika, något vi ofta gör på söndagskvällar av någon anledning. Idag blir det te och majskakor med rucola, ekologiska päron och cashewnötter som pålägg. Hoppas ni har haft en fin helg <3
]]>