Cashew butter fudge

The Nordic Kitchen — Thu, 08 Dec 2016 18:17:33 +0000

En tradition när vi firar jul är att ha ett gottebord. Alltså, ett helt bord med olika godsaker som man får gå och ta av när man är sugen. Nu menar jag inte godis från ICA, utan godsaker som raw choklad, nötter, frön, frukt, ännu mer frukt och så lite hemmagjort julgodis såklart. Jag brukar göra raw food-bollar med dadlar och i år ska jag se till att det även finns plats för dagens recept – cashew butter fudge.

Detta kan vara ett av mina bästa recept, någonsin. Då förstår ni hur gott det är! Och så enkelt det är att göra dessutom.

Cashew butter fudge

100 g cashewnötsmör (eller annat nötsmör)
1,5 dl kokosolja (smakneutral)
1 tsk äkta vaniljpulver
en knivsudd havssalt
2 msk lönnsirap

Hetta upp cashewsmöret på mycket låg värme tills du enkelt kan röra om i smöret. Blanda samman cashewsmöret med övriga ingredienser och rör noga. Eventuellt kan du behöva använda en mixer. När smeten är helt jämn och slät, häll då över den i en plastlåda eller glasburk som du klätt med bakplåtspapper. Ställ in lådan i kylen och vänta tills din fudge har stelnat. Skär den i bitar och njut. Eftersom kokosoljan smälter i rumstemperatur bör fudgen förvaras i kylen.

En lördag med julbak | Saturday and Christmas baking

The Nordic Kitchen — Sat, 26 Nov 2016 16:10:13 +0000

Imorse vaknade jag med inspirationen på topp. Igår hade vi nämligen lunch med The Waves-gänget. Vi möttes upp på Djurgården där vi åt lunch på Stora Skuggans Wärdshus – en helt ekologisk och hållbart producerad sådan. Vi träffade restaurangägaren Carola, som var helt fantastiskt inspirerande och hon berättade om sina mål och om restaurangen såklart. Sedan fick vi en underbar lunch lagad på säsongens råvaror och så avslutade vi det hela med det godaste kaffe jag någonsin druckit. Efter några timmar tillsammans med mina fantastiska bloggkolleger och mycket prat om hållbarhet, bloggande, mål och framtidsplaner svävade jag nästan hem. Så imorse när jag vaknade var jag så taggad på…ja, på allt egentligen.

Vi städade lägenheten, tog hand om våra krukväxter och planterade om och så satte vi upp våra stjärnor i fönstren och förberedde adventsljusstaken inför morgondagen. Dessutom blev det lite bakning och fler juliga recept kommer snart att dyka upp här på bloggen. Idag blir det inget recept, men väl några bilder från julstöket so far. Hoppas ni får en fin lördag <3

Today I woke up feeling more inspired than in a long time. Yesterday I had lunch with my collegues here at The Waves We Make. We had lunch here in Stockholm and enjoyed a organic and sustainably produced lunch while talking about blogging, sustainability, future plans and dreams. So, today when I woke up I felt so inspired and had so much energy.

We cleaned our apartment, took care of our plants and prepared our home for the first of Advent. We also had time for some Christmas baking and a bunch of Christmas recipes will show up here on the blog very soon. No recipe today though, but a few pictures from the Christmas preparations so far. Now I wish you all a lovely Saturday evening <3

fudge – THE NORDIC KITCHEN

Cashew butter fudge

Cashew butter fudge

En lördag med julbak | Saturday and Christmas baking