Vårkänslor

The Nordic Kitchen — Sat, 14 May 2016 19:10:38 +0000

Naturen är så spektakulärt vacker just nu att jag bara inte kan låta bli att fotografera precis varenda knopp och blomma jag ser. Det är likadant varje år. Jag vill liksom inte att allt det vackra ska försvinna, så jag skyndar runt med kameran för att samla in så mycket av det som jag bara kan. Under ett träd utanför vårt hus har någon ställt en gammal vit bänk och där under grenarna kan man slå sig ner och njuta av grönskan, fågelkvittret och skriva ner receptidéer eller läsa en bok. Det är de där första vårstunderna som jag så förtvivlat gärna vill hänga kvar vid och genom att fotografera vet jag att jag har en grön drömvärld att kliva in i när mörkret knackar på dörren om några månader.

Vårtallrik med polkabetor och pesto

The Nordic Kitchen — Sun, 08 May 2016 16:37:53 +0000

Den här helgen alltså, wow. Vilket väder! Solen har skinit konstant och i stort sett alla vakna timmar har spenderats utomhus. Att springa barfota i det daggvåta gräset, doppa tårna i den ännu kalla sjön, känna solens värmande strålar på den vinterbleka huden och känna hur energin flödar. Det är som att ens energi gått i ide under vintern och nu har den äntligen vågat sig fram för att möta vårvärmen. Jag vaknar alltid tidigt och istället för att ligga kvar i sängen och läsa bloggar på mobilen i väntan på att sambon ska vakna (vilket i och för sig också är skönt ibland) så har jag smugit ut och tagit långpromenader när det bara är jag och djuren som är vakna. Jag mötte både harar och rådjur och det är något väldigt fascinerande när man går där och helt plötsligt står man bara ett par meter ifrån varandra. Båda lika förvånade och oförmögna att röra sig till en början. Det är en magisk känsla det där.

I helgen har vi ätit väldigt enkelt, mest för att man inte vill vara inne mer än nödvändigt. Denna sallad blev en favorit och den är så enkel att det inte ens krävs något recept. Ruccolablad toppas med råa, tunt skivade polkabetor, ugnsrostade jordärtskockor och lite pesto. Bara att blanda samman så mycket man tycker behövs (beroende på hur många magar som ska mättas) av de olika ingredienserna och lägga upp i en stor skål. Polkabetor är ju så dekorativt och här tycker jag att de gör halva salladen! Ett plus för denna sallad är ju att den tar ungefär två minuter att slänga ihop – världens bästa snabbmat enligt mig!

Vårsallad med polkabetor.

körsbär – THE NORDIC KITCHEN

Vårkänslor

Vårtallrik med polkabetor och pesto