Ledighet + surdegstoast med hummus och grillad persika

The Nordic Kitchen — Sat, 18 Jun 2016 12:28:02 +0000

De senaste dagarna har verkligen flutit ihop på något konstigt sätt. Att helt plötsligt vara ledig och inte ha någon tid att passa har lämnat mig i någon slags paralyserat tillstånd där allt jag kan göra är att förstrött bläddra igenom Pinterest, läsa ikapp på fina bloggar, ge mig ut på långa löparrundor och när man börjar slappna av kommer såklart förkylningen som ett brev på posten. Som tur är verkar det bli en ganska så snäll variant denna gången. Och eftersom det regnat de senaste dagarna gör det inte så mycket ändå. Det är ju ändå helt okej att hänga inomhus, dricka kopp efter kopp med kaffe och klottra ner massa inspiration till kommande blogginlägg i fina anteckningsblock. Nästa vecka kommer jag bjuda på flera smarriga midsommarrecept bland annat. Att det är midsommar nästa vecka är ju helt sjukt pga vart har tiden tagit vägen?

Den senaste tiden har jag sett ett oändligt antal varianter av toasts på både Instagram och diverse bloggar. Man vill ju inte vara sämre så jag har den senaste tiden njutit av glutenfritt surdegsbröd med grillade persikor och hummus. Denna typ av mat kräver ju egentligen inget recept, man skär persikorna i klyftor och grillar dem på grillen eller i ugnen tills de är sådär lagom mjuka och har fått lite fin färg i kanterna. Därefter brer man ett tjockt lager hummus (recept finns i det här inlägget) på surdegsbrödet och toppar slutligen med persikorna och gärna några kvistar färsk timjan. Så gott!

Helgens picknick

The Nordic Kitchen — Thu, 09 Jun 2016 19:13:10 +0000

En av de bästa sakerna med sommaren måste ju ändå vara alla picknickar man kan ha. Jag vet inte om det är det här med att packa en korg med mat och ge sig ut, eller om det är grejen att äta utomhus. Kanske är det en kombination av båda sakerna? Jag tycker allt smakar så mycket mer och så mycket godare när man äter det utomhus. Så, i helgen packade vi en gammal trälåda full med massa godsaker som surdegsbröd, nektariner, grillade persikor, älggräsdricka, grönsaker, hummus och den goda jordgubbs/basilika-röran jag skrev om här. Här nedan kommer några bilder på hur lådan såg ut innan vi gav oss ut. Jag tänkte dela med mig av ett smarrigt recept på vad man kan göra med surdegsbrödet lite senare.

När det gäller picknickmat gillar jag att hålla det enkelt. En enkel surdegsmacka med hummus och några kvistar färsk persilja och timjan smakar aldrig så gott som när man har picknick. Det behövs liksom inga fancy gourmeträtter, allt smakar fantastiskt gott, även i all sin enkelhet. Till nästa picknick funderar jag på att testa att göra bönpannkakor. Jag har testat de flesta sorters pannkakor – med banan, chiafrön, bovete, havre, kokos, hampaprotein och med vad som känns som hundratals olika smaksättningar. Jag ser bönpannkakor mest överallt nuförtiden och det är hög tid för mig att ta fram ett recept på det. Men, det får bli till nästa picknick. Först på schemat står bröllop för våra vänner. Vi kommer att spendera helgen på ett slott i skärgården och just nu ligger fokus på att hitta den rätta klänningen (nej, jag har inte bestämt mig än) och att förvandla mitt raka hår till en lockig historia. Men först är det fredag och vi ska inleda helgen på bästa sätt, nämligen med grillade majskolvar och en stor durrasallad. Receptet på durrasalladen kommer också upp här på bloggen snart. Ha en fin torsdagkväll fina ni! <3

surdegsbröd – THE NORDIC KITCHEN

Ledighet + surdegstoast med hummus och grillad persika

Helgens picknick