Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-content/themes/20160107-simplemag/functions.php on line 117
Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-content/themes/20160107-simplemag/functions.php on line 141
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-content/themes/20160107-simplemag/functions.php:117) in /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-includes/feed-rss2.php on line 8
Efter lite, bara lite, för mycket kaffe är jag precis sådär lagom koffeinstinn. Ni vet, när idéerna bara sprutar ut och fingrarna smattrar på tangentbordet för att hinna få ner allt i text innan idén avlöses av nästa? Inte? Egentligen vet jag inte om det är kaffet som lockar fram idéerna. Kanske är det bara den inre kreativa sidan som vaknat till liv och för ett kort ögonblick väljer att förse mig med idéer för en månad framöver. Det är ofta så för mig – det kan gå dagar och ibland veckor utan att jag får fram några idéer. Inspirerad är jag, men jag kan liksom inte omvandla inspirationen till något kreativt projekt.
Men så händer det plötsligt att allt bara lossnar. Idéerna flödar, projekten börjar ta form och peppen finns där. Och när det händer är det bara att sätta sig vid ett blankt papper och börja skriva ner idé efter idé, allt eftersom de poppar fram. Egentligen föredrar jag att skriva för hand, i en anteckningsbok, men av erfarenhet vet jag att jag skriver för långsamt för att hinna med min egen hjärna när de där stunderna kommer. Alltför många gånger har jag klottrat ner saker på papper, dragit pilar och strukit under viktiga ord. Bara för att några dagar senare inte alls förstå vad jag tänkte. Den här morgonen har jag haft ett sådant där kreativitetsmaraton för mig själv och nu sitter jag här med flera Pages-sidor fulla av idéer, strategier, grafiskt material att fixa och annat bloggrelaterat. Och klockan är inte ens 9 på morgonen, vad hände liksom?
Jag kände faktiskt redan vid frukosten att det här skulle bli en bra dag – jag som vanligtvis hatar (okej, starkt ogillar) tisdagar och anser det vara veckans mest onödiga dag eftersom den bara är där. Inget speciellt händer på tisdagar, det är bara en transportsträcka mellan veckans början och veckans mitt. Helt meningslöst om du frågar mig.
Vi började i alla fall dagen med en riktig latmansfrukost, det vill säga två skivor bröd med bönspread, te och färskpressad apelsinjuice. Perfekt för morgnar när man är extra trött och inte alls är sugen på att koka gröt.
I vår kyl finns alltid minst en spread av något slag, vilket är perfekt för morgnar som dessa. Basen utgörs alltid av bönor eller kikärtor och smaksättningen varierar mellan allt från örter och grönsaker till tahini och frön. När jag lagar mat blir det nämligen ofta någon deciliter bönor kvar – en apjobbig mängd eftersom det är för lite för att räcka till en till maträtt och samtidigt är det för mycket kvar för att hälla i det i maträtten man håller på med. Dilemma big time!
Som tur är har jag kommit på att den där bönslatten är perfekt att använda som bas i ett krämigt smörgåspålägg. Därav den konstanta tillgången på spreads i vårt hus. Ett perfekt sätt att ta tillvara på mat som annars har en tendens att stå i kylen och bli gammalt, för att sedan slängas. Att göra sitt eget smörgåspålägg är inte bara enkelt och gott – det är dessutom ett ypperligt sätt att minska matsvinnet på. Det går ju finfint att blanda ner grönsaksrester eller varför inte det sista som är kvar i en kruka färska örter? Det går att ta vara på mycket rester om man bara vill.
En ständigt återkommande favorit är att mixa bönor eller kikärtor tillsammans med soltorkade tomater och rökt paprikapulver. Smaken är heeelt otrolig. Eftersom det främst är rester som åker ner i mina spreads är det rätt så sällan som jag skriver ner recept för hur jag gör dem. Vissa varianter återkommer dock om och om igen och varför inte dela med mig av ett recept här på bloggen?
Efter latfrukost och kreativitetsboost är det nu dags för mitt vanliga jobb – butiksbesök, några telefonsamtal och lite skapande av marknadsmaterial för kommande utbildningar står på schemat. Vad ska ni hitta på? <3
12-15 soltorkade tomater
250 g kokta kikärtor eller vita bönor
1-2 krm rökt paprikapulver
Skär tomaterna i mindre bitar och lägg ner tillsammans med bönor eller kikärtor i en matberedare eller mixerskål. Mixa tills du har en slät kräm och smaka sedan av med paprikapulvret. Klart!
]]>
Jag smaksätter alltid min kantarellstuvning med massor av svartpeppar och färsk timjan för att få till den där, enligt mig, perfekta smaken. Sist provade jag även att ha i en tesked tahini och det blev riktigt gott det också.
Det är svårt med mått och mängder när man gör recept med svamp men jag har gjort en så bra uppskattning som möjligt av hur jag gått till väga. Min ”stuvning” är vegansk och glutenfri och för att få mackorna glutenfria är det bara att använda sig av glutenfritt bröd. Är man inte allergisk kan man såklart göra en klassisk stuvning med vetemjöl och använda vilket bröd man vill.
4 mackor
2 hg färska kantareller
0,5 dl havrefraiche
2 tsk majsmjöl
2 krm svartpeppar (mindre eller mer beroende på tycke och smak)
1 krm salt
några kvistar färsk timjan
1 tsk tahini (kan uteslutas)
4 mackor, jag använde skivor av en glutenfri limpa som vi hade i frysen från ett annat tillfälle.
Rensa kantarellerna och skär dem i mindre bitar. Förväll dem tills all vätska kokat bort. Tillsätt havrefraiche och majsmjöl och rör om. Låt småputtra några minuter tills du har en krämig stuvning. Smaka av med kryddorna och rör ner tahinin.
Rosta mackorna och bred på kantarellstuvningen. Servera direkt, gärna med en kopp te till.
]]>Chiasylt är hur enkelt som helst att göra. Jag har gjort en raw variant där man inte upphettar bären. Istället har jag bara mixat dem med en stavmixer och blandat samman med lite kokossocker och chiafrön. Jag utgick från följande proportioner: 2 dl svarta vinbär / 1 dl blåbär / 2 msk kokosblomsocker / 3 msk chiafrön. När man mixat bären är det bara att blanda samman dem med kokossockret och chiafröna, hälla upp sylten i en fin burk och ställa in i kylen. Eftersom chiafrön sväller vid kontakt med vätska kommer de att ge sylten en väldigt ”syltig” konsistens när den får stå, så oroa dig inte om sylten känns väldigt lös och rinnig till en början. Ett tips är att bre ett lager sylt på grovt bröd – supergott. Och jag inser nu att sylten uppenbarligen går lika bra att använda som marmelad, haha. Så länge det är gott så spelar det väl ingen roll vad man kallar det antar jag… Kram på er <3
]]>