Pumpatider

Hosted by nature — Tue, 25 Oct 2016 04:00:58 +0000

Halloween är ingen högtid som firats under min uppväxt men för barnen har det blivit en mysig period med pyssel och maskerad så här på höstkanten. I år blev det en tingelingpumpa som fick pryda farstukvisten.

Hoppas ni får en fin vecka!

Rostade pumpakärnor:
Skölj kärnorna väl och låt rinna av. Sätt ugnen på 175°C. Bred ut kärnorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper, ringla över olja och strö på salt. Sätt in i ugn, rör om då och då tills de fått lite färg (efter ca 20 min)

Pumpapannkakor (4 personer):
2 ägg
3 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 dl pumpapuré (kokt och mixad pumpa)
2 krm salt
1 tsk malen kanel
½ tsk malen kardemumma
1 krm malen nejlika
1/4 tsk malen torkad ingefära
smör till stekning
2 dl vispgrädde, vispad

Vispa ihop, ägg, mjöl och hälften av mjölken. Vispa i resten av mjölken, pumpapuré och kryddor. Låt svälla 20 minuter i kylen.
Stek pannkakor i önskad storlek, serveras med bär och grädde

Safta och sylta

Hosted by nature — Wed, 22 Jun 2016 14:12:59 +0000

Det här med att hinna ta vara på allting är kanske inte alltid så lätt men vilken ynnest det är att bara kunna gå ut och skörda av naturen. Jag är så tacksam att jag nästan gråter, bara nästan, varje år skördetiden smyger sig på och tänk vilken lyx att vi har så mycket vilda bär i Sverige. Vi ska försöka plocka så mycket som möjligt till hösten, både för att frysa in men också för att sylta och safta. Men nu är det rabarbersäsong, så därför har jag gjort saft (som snart är slut) och kokat sylt på resterna men den här sommaren tänkte jag försöka koka all saft själv, det får bli nästa steg i självhusshållningstrappan och det var inte alls tidskrävande.

Tror bestämt att jag haft en bukett av rabarber om jag gift mig idag. Jag blir så själaglad av enkla saker som egen saft och barnen tyckte det var dito roligt att hjälpa till, framförallt att dricka upp resultatet.

Så här gjorde vi:

1 kg rabarber
800 g jordgubbar
0,6 kg socker
Saften från 1 citron
1 näve färsk mynta

Invigde vår ärvda saftmaja. Kokade upp ingredienserna i 70 minuter och tappade upp i steriliserade, varma flaskor. Vi hittade våra på loppis. Stäng locket och låt svalna. Förvara svalt och mörkt för längre hållbarhet.

recept – Hosted by nature

Pumpatider

Safta och sylta