Zucchini- och majsbiffar

Olika varianter av bönbiffar är vardagsmat hos oss. Som jag sagt tidigare så går de att variera i all oändlighet och man kan smaksätta dem med säsongens läckerheter. Nu i höst kommer jag använda morötter, lök, palsternacka och kål för att ge smak till mina bönbiffar.

För ett tag sedan testade jag att använda majs istället för bönor. Jag hade sett det på flera andra bloggar och blev sugen på att testa själv. Vi hade en zucchini hemma så majs och zucchini fick utgöra basen i dessa biffar. Med hjälp av rökt paprika, vitlök, koriander och gurkmeja fick biffarna en väldigt spännande och god smak. Det går såklart att göra en stor laddning av biffarna och förvara dem i kylen för att ha när man kommer hem från jobbet/skolan. Ett bra tips för att snabbt och enkelt kunna laga en god och nyttig vardagsmiddag.

zucchini_majs_biffar-001

zucchini_majs_biffar

zucchini_majs_biffar-004

1 grön zucchini
2,5 dl majskorn
1 dl majsmjöl
1 vitlöksklyfta
1 msk chiafrön
1 krm rökt paprikapulver
1/2 tsk torkad koriander
1/2 tsk gurkmeja
2 krm spiskummin
salt & svartpeppar
majsmjöl eller ströbröd till panering
Riv zucchinin och krama ur så mycket vatten som möjligt.

Mixa majskornen med en stavmixer och blanda samman med zucchinin. Tillsätt kryddorna, majsmjöl och pressa ner vitlöksklyftan. Blanda ordentligt och forma sedan biffar av smeten.

Häll upp majsmjöl eller ströbröd på en tallrik och vänd biffarna där i. Stek på medelhög värme tills biffarna fått färg och känns fasta i konsistensen.

På bilderna ser ni ett serveringsförslag där jag lagt biffar mellan två skivor surdegsbröd. Jag fyllde mackorna med lite allt möjligt som fanns hemma, bland annat plommon, pesto, kapris och färsk persilja. Vi har även ätit dem med spaghetti och tomatsås, ugnsrostad potatis och som ingrediens i sallader.

zucchini_majs_biffar-006

zucchini_majs_biffar-003

zucchini_majs_biffar-005

5 Comments

Ruth | HungryHeart.se skriver:

11 september, 2016 kl. 11:55

Åh men himmel vad gott det låter! Och du blir bara vassare och vassare på matfoto också, Sofia. Sjuuuukt snyggt!

Svara
- The Nordic Kitchen skriver:
  
  12 september, 2016 kl. 07:07
  
  Tusen tack söta du! Dina kommentarer här får mig alltid att bli lite extra glad. Kram till dig fina.
  
  Svara
Malin skriver:

27 september, 2016 kl. 21:02

Hej! Vad gott det ser ut 🙂 ska zucchinin rivas och vattnas ur först innan den blandas med övriga ingredienser?

Malin

Svara
- The Nordic Kitchen skriver:
  
  28 september, 2016 kl. 20:10
  
  Hej! Jag hoppas att du såg mitt svar på Instagram!? Annars – ja, den blir bäst om den rivs och vattnas ur 🙂 Kram
  
  Svara
Pingback: Mina 5 bästa vinterrecept - THE NORDIC KITCHEN

Zucchini- och majsbiffar

5 Comments

Lämna ett svar till The Nordic Kitchen Avbryt svar