Vegoburgare och kreativitetskaos.

The Nordic Kitchen — Thu, 15 Sep 2016 17:26:17 +0000

Torsdag. Jobb och sedan skrikande tonåringar på tunnelbanan, arga tanter med dödskallar på väskan som tränger sig i kön och en vattenflaska som läckt i väskan. Hemma igen och kan andas ut. Mat och sedan mer jobb. Humöret blir snabbt bra igen när jag mailar med fina kollegor, skapar material och bockar av saker på min to do-list. Slutar jobba för dagen och får ett megaroligt mail som gör att kreativiteten, idéerna och skapandelusten går i taket och hjärnan inte hinner med. Allt blir ett enda kaos och när jag försöker att få fram något konkret tar det stopp. Paniken stiger eftersom jag är rädd att glömma bort någon idé, men jag inser att det bästa är att släppa allt, göra något annat och låta den kreativa processen pågå i det undermedvetna ett tag.

Jag kör ett långt yogapass och låter kroppen arbeta och hjärnan vila. Dricker te, äter middag och sätter mig och redigerar bilder. Imorgon ska jag börja dagen med en god frukost, lyxkaffe och en bra bok. När jag sedan tar fram anteckningsboken tror jag att sidorna snart kommer fyllas med konkreta idéer och skisser. Vad det spännande projektet handlar om kommer ni att få veta inom en snar framtid, men än så länge får ni stå ut med mitt kreativa kaos. Och vegoburgare. Med het salsa förstås. Och som man fotar i verktygsboden på landet bara för att ljuset där är magiskt.

Vegoburgare (vegan + glutenfri)

4 burgare

1 påse pulled Oumph!
4 stora salladsblad
2 tomater
Gurka
4 glutenfria hamburgerbröd

Het salsasås

1,5 dl havrefraiche
2 krm rökt paprikakrydda
1 krm svartpeppar
1 tsk chiliflakes
1/2 tsk stark paprika
1 tsk tomatpuré
1 tsk sambal oelek

Tillaga Oumph! enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda samman ingredienserna till salsasåsen och skär gurka och tomater i tunna skivor. Täck hamburgerbrödets undre del med ett lager av salsasåsen och fyll därefter på med salladsblad, tomat, gurka, Oumph! och slutligen en klick salsasås till innan du lägger på brödets övre del. Vill man lyxa till det kan man grilla tunt skivad persika eller nektarin och lägga i burgaren, men den enkla varianten med bara sallad, gurka, tomat, salsasås och Oumph! fungerar minst lika bra. Starkt och vansinnigt gott.

Portabelloburgare med mangopuré

The Nordic Kitchen — Sat, 02 Jul 2016 11:19:27 +0000

Bland det bästa med sommaren och semestern är enligt mig den spontanitet den för med sig. Du sover tills du vaknar av dig själv, du äter frukost precis så länge som du vill, du kan dricka obegränsat med kaffe ute i trädgården eller på balkongen och du kan äta middag hur sent du vill. Du kan bjuda över vännerna på en spontan middag, eller svänga förbi själv på en kaffe eller två. För sådana där spontana middagar är burgare en perfekt rätt att bjuda på. Vi har alltid portabellosvampar i kylen som bara ligger där och väntar på att det ska komma besök. Att det går snabbt att svänga ihop är ju dessutom extra fördelaktigt. Och om vädret skulle svika går det lika bra att steka dem i stekpanna inomhus istället för att grilla dem.

Portabelloburgare med mangopuré

4 st

4 portabellosvampar
2 msk teriyakisås
1 tsk tamarisås
saft från en lime
1 mogen mango
1 kruka sallat
2 tomater
1 gurka
1 dl tomatpuré
4 hamburgerbröd

Instruktioner

Blanda samman teriyakisås, tamarisås och limesaft i en skål. Pensla svamparna med marinaden på båda sidor och lägg sedan svamparna på grillen (eller i stekpannan) och grilla några minuter på varje sida.

Skölj sallatsbladen och lägg dem på ett papper att torka.

Skär gurka och tomater i tunna skivor.

Dela mangon och skär loss fruktköttet. Lägg fruktköttet i en mixerskål och mixa till en slät puré.

Ta fram hamburgerbröden och bre ett lager tomatpuré på båda bröden. Lägg på sallatsblad, tomatskivor, en grillad svamp och gurka. Klicka på mangopuré och lägg på brödets lock. Nu är burgarna redo att serveras!

burgare – THE NORDIC KITCHEN

Vegoburgare och kreativitetskaos.

Vegoburgare (vegan + glutenfri)

Het salsasås

Portabelloburgare med mangopuré

Portabelloburgare med mangopuré

4 st

Instruktioner