Crispy granola & skogspromenad

The Nordic Kitchen — Mon, 20 Jun 2016 15:25:15 +0000

Imorse vaknade jag med ett ansikte som var bra mycket större än vanligt. En envis visdomstand vill inte sluta bråka med mig och resultatet? En kind som mer liknar en hamsters. Jag hade ju så många planer för den här veckan men efter att ha tittat mig i spegeln imorse insåg jag att planerna fick skjutas på framtiden och istället fick den här måndagen bli en lugn dag hemma. En lång skogspromenad orkade jag i alla fall med, men jag kan inte hjälpa att bli besviken på att mina planer gick i stöpet. Jag hoppas att värken och svullnaden ger med sig (vill verkligen inte dra ut tanden pga verkar vara superläskigt) så att jag snart kan göra allt som jag planerat. Så länge tänker jag sitta på balkongen och dricka kaffe, läsa böcker, mumsa på ekologiska dadlar och skissa på nya recept.

Såklart tänkte jag även dela med mig av ett recept, ett recept som jag höftade ihop en söndagskväll för några veckor sedan. Lite av det, lite av det och så lite av det. Ungefär så såg det ut när jag gjorde denna krispiga granola första gången. Om du som jag gillar när det är krispigt, nötigt och lite sött kommer du älska detta recept. Med bara tre ingredienser svänger du ihop denna granola som passar lika bra i yoghurten som i salladen.

Crispy granola

1 liten burk

8 dadlar
1 dl cashewnötter
2 dl havregryn

Blötlägg dadlarna i ett par timmar och mixa sedan till en slät puré (häll av blötläggningsvattnet först). Hacka cashewnötterna grovt och blanda sedan samman dem med dadelpurén och havregrynen. Klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 225 grader i 10-20 minuter. Antalet minuter varierar stort mellan olika ugnar så det bästa är att hålla koll på granolan och se till att den inte bränns. Den är klar när den fått gyllenbrun färg och känns krispig på ytan. Låt svalna och använd sedan som topping.

gör egen müsli – THE NORDIC KITCHEN

Crispy granola & skogspromenad

Crispy granola