odling – THE NORDIC KITCHEN

Vår gröna balkong

The Nordic Kitchen — Sun, 22 May 2016 09:16:46 +0000

Igår la vi sista handen vid balkongen och äntligen är vi klara. Att det kan ta så lång tid att fixa i ordning en så liten yta… Eftersom vi inte har någon bil har det blivit många cykelturer för att fixa med blommor och växter, men man förvånas varje gång över hur mycket man faktiskt kan frakta på cykel. Många av växterna har vi drivit upp från frön och det gör det liksom ännu lite roligare. Vår gurkplanta (som aldrig tycks vilja sluta växa) började som små frön som sedan förvandlades till decimeterhöga, taniga gröna spröt och som sedan har vuxit upp till en ståtlig meterhög grön buske (i brist på bättre ord). Nu har den gula blommor och man ser redan tillstymmelse till ett 30-tal små gurkor. I nuläget är de bara några centimeter långa, men förhoppningsvis kommer några humlor eller andra insekter och sätter sig på blommorna så att vi i sommar kan skörda en riktigt stor omgång med ekologisk gurka.

Förutom gurkan har vi sått ringblomma, luktärt och kryddväxter och snart ska även en omgång sallatsfrön få åka ner i jorden. I övrigt har vi nästan uteslutande satsat på växter som går att övervintra alternativt användas i matlagning eller hudvårdsprodukter. Dessutom har vi köpt lokalt odlade växter från Ekerö, vilket inte är alls långt från där vi bor. Alla grönsaker och kryddor är naturligtvis ekologiska och allt på balkongen odlas i ekologisk och KRAV-märkt jord.

Vi har flera plantor med lavendel och jag planerar att använda blommorna i olika hudvårdsprodukter framöver. Pelargonen och murgrönan hoppas jag kunna övervintra så att vi kan njuta av dem även nästa år.

Även om vi suttit mycket på balkongen tidigare i vår så har det inte varit riktigt samma sak utan ett ordentligt bord, ett färdiglagt golv och växter. Vi kände att vi behövde ha en proper balkonginvigning så igår kväll drack vi rosévin och grillade majskolvar som vi åt med ugnsrostad potatis och en stor sallad.

Måndagsbestyr + världens enklaste mellanmål

The Nordic Kitchen — Mon, 16 May 2016 19:00:50 +0000

Måndag och ny vecka. Jag känner hur energin börjar komma tillbaka efter vintern och jag klottrar ner idéer till kommande fotoprojekt, recept och utflykter. Jag skriver ner små DIY-projekt och tänker att jag ska börja måla igen. En sida i ett av alla block fyller jag med namn på böcker jag vill läsa och jag känner hur jag sakta men säkert börjar få ordning på mitt kreativa kaos.

För att koppla av stoppar jag fingrarna i jorden, vattnar alla små krukor med små, små stjälkar av någonting som vad det lider ska bli väldoftande plantor. Jag småpratar med gurkplantan och ger den bannor för att den växer för fort, men sedan får jag dåligt samvete och hjälper den att fästa klätterbenen i den hemmagjorda spaljén som plåster på såren. Jag fascineras av att fyra små frön på bara några veckor kan förvandlas till en meterhög grön gigant och tänker att naturen allt är bra fantastisk.

Just nu går det ju dessutom att njuta av de härliga vårgrönsakerna och hos oss fylls köket med rädisor, morötter, sparris, salladslök och jordärtskockor. Favoritmellanmålet just nu är majskakor med rucola och skivade rädisor. Till det dricker vi te och knaprar rädisor som vi strött lite havssalt på. Helt fantastiskt gott i all sin enkelhet. Lite limesaft på riskakorna gör dem ännu godare och är något jag verkligen kan rekommendera. Vill man bryta av mot allt det syrliga och starka kan man ju alltid garnera med nötter eller kanske lite honung om man äter det. Jag hoppas att ni alla har haft en fin måndag och en härlig start på veckan <3

Odling på fönsterbrädan

The Nordic Kitchen — Wed, 27 Apr 2016 16:44:25 +0000

Här hemma planerar vi för fullt för hur vi ska inreda vår balkong, för snart snart är det så varmt att man både kan börja sitta ute och äta middag och börja odla i krukor. Vi letar inspiration, sparar ner bilder och funderar. Vår lägenhet är redan full av stora gröna växter – vi äger nästan inga saker utan väljer istället att dekorera med levande växter. Luften blir härligt fräsch och det ser så trevligt ut med all grönska. Nu vill vi skapa en lika grön oas ute på balkongen och naturligtvis kommer det även att bli en hel del odling. Sallat, gurka, sockerärter, bönor och örter av olika slag ska förhoppningsvis växa upp och ge oss en hel del mat under sommaren. Dessutom ska jag odla ringblomma för att göra egen ringblomsolja vad det lider. Här nedan kan ni se några av de bilder vi inspireras av just nu.

Bildkälla: Pinterest

I väntan på att värmen ska komma fortsätter vi att odla på fönsterbrädan. För det går ju faktiskt att odla en hel del i köksfönstret, året om dessutom. Just nu trängs groddar av olika slag, små gurkplantor som jag drivit upp själv, salladslök, lagerblad och andra örter i fönstret. Att odla salladslök var det fina Karoline (Det Gröna Skafferiet) som tipsade om. Hur du gör kan du läsa om under bilden.

Att grodda är nog bland det enklaste som finns och groddar är ju både gott och nyttigt. I glasburkar groddar jag mungbönor och på hushållspapper groddar jag chiafrön, smörgåskrasse och rättika. Hur man groddar chiafrön kan du förresten läsa om i det här inlägget. I krukor växer ärtskott och solrosskott. Jag älskar att blanda i alla dessa godsaker i sallader och att ha dem som pålägg på riskakor och bröd. Att de dessutom är fullproppade med vitaminer ger ju plus i kanten. Brukar ni grodda?

ODLA I KÖKSFÖNSTRET.

Odla salladslök i kruka

Skär av det gröna på salladslöken och spara den nedre delen. Ställ några stjälkar i ett glas med vatten och låt stå några dagar tills du ser att det vuxit ut små vita skott längst ner. Sätt ner stjälkarna i en kruka med jord, vattna och ställ i fönstret. Efter någon vecka kommer din salladslök att ha skjutit nya skott. Sedan är det bara att efter hand skära av de gröna delarna och låta resten stå kvar i krukan. Löken kommer fortsätta att växa och skjuta nya skott och snart ska du se att du är självförsörjande på salladslök.

GURKPLANTOR.

SOLROSSKOTT.

Groddar av chiafrön

The Nordic Kitchen — Mon, 18 Apr 2016 14:57:25 +0000

Jag inspirerades av Evelina (Evelinas ekologiska) och provade att grodda chiafrön. Det var mycket enklare än jag trodde och vad roligt det har varit att se hur chiafröna utvecklats till en tät skog av gröna groddar. Chiafrön kan ju användas till så mycket mer än bara chiapuddingar och att grodda dem är definitivt något jag kommer att göra igen. Det ser så fint ut med en liten grön skog i köksfönstret också.

Detta behöver du:

Chiafrön
Ett ark hushållspapper
En skål eller en djup tallrik
Fryspåse
En sprayflaska med vatten

Vik hushållspappret några gånger så att det får plats i botten på skålen. Fukta pappret med hjälp av sprayflaskan och strö chiafrön i ett jämnt lager på pappret. Trä fryspåsen över skålen och gör hål i plasten med hjälp av exempelvis en potatissticka. Hålen gör att chiafröna får luft under plasten.

Ställ skålen på en ljus men inte för varm plats. Var noga med att kolla så att pappret hela tiden är fuktigt. Vissa dagar behövde jag spraya pappret två gånger för att det skulle hållas fuktigt. För att lyckas få fina groddar får fröna nämligen inte torka ut.

Efter några dagar kommer chiafröna få små svansar och efter ytterligare dagar kommer de att utvecklas och bli till gröna skott. Klipp av och strö i en sallad eller på en smörgås. Groddarna har en fantastiskt god smak och de smakar ganska mycket jämfört med andra groddar. Supergott och så enkelt att göra! Verkligen ett tips!