Bärplockning

The Nordic Kitchen — Fri, 05 Aug 2016 15:04:52 +0000

Med doften av regnskog, savann och vita stränder fortfarande färsk i hud och hår har vi nu kommit hem till Sverige igen. Efter att ha packat om väskorna åkte vi raka vägen till vårt landställe där lugnet, tystnaden och den svenska naturen är precis vad vi vill ha just nu. Här kan vi varva ner från vår semester, hur komiskt det än må låta, och smälta alla intryck från Afrika. Mitt ute i skogen sitter vi och njuter av sjöns skådespel, fotograferar, pratar, tar nattbad och långa skogspromenader. Dessutom kom vi ju hem till bärsäsongens absoluta topp så vi fyller burkar med vinbär, blåbär, hallon, lingon, hjortron och så ännu mera blåbär. Hemma i Stockholm ska frysen fyllas till bredden med dessa bär som helt fantastiskt nog är helt gratis och så närodlat och ekologiskt det bara kan bli. Hur mycket jag än älskar att resa och upptäcka nya kulturer så skulle jag inte vilja byta bort den svenska naturen och årstiderna mot något annat i världen <3

Vårtallrik med polkabetor och pesto

The Nordic Kitchen — Sun, 08 May 2016 16:37:53 +0000

Den här helgen alltså, wow. Vilket väder! Solen har skinit konstant och i stort sett alla vakna timmar har spenderats utomhus. Att springa barfota i det daggvåta gräset, doppa tårna i den ännu kalla sjön, känna solens värmande strålar på den vinterbleka huden och känna hur energin flödar. Det är som att ens energi gått i ide under vintern och nu har den äntligen vågat sig fram för att möta vårvärmen. Jag vaknar alltid tidigt och istället för att ligga kvar i sängen och läsa bloggar på mobilen i väntan på att sambon ska vakna (vilket i och för sig också är skönt ibland) så har jag smugit ut och tagit långpromenader när det bara är jag och djuren som är vakna. Jag mötte både harar och rådjur och det är något väldigt fascinerande när man går där och helt plötsligt står man bara ett par meter ifrån varandra. Båda lika förvånade och oförmögna att röra sig till en början. Det är en magisk känsla det där.

I helgen har vi ätit väldigt enkelt, mest för att man inte vill vara inne mer än nödvändigt. Denna sallad blev en favorit och den är så enkel att det inte ens krävs något recept. Ruccolablad toppas med råa, tunt skivade polkabetor, ugnsrostade jordärtskockor och lite pesto. Bara att blanda samman så mycket man tycker behövs (beroende på hur många magar som ska mättas) av de olika ingredienserna och lägga upp i en stor skål. Polkabetor är ju så dekorativt och här tycker jag att de gör halva salladen! Ett plus för denna sallad är ju att den tar ungefär två minuter att slänga ihop – världens bästa snabbmat enligt mig!

Vårsallad med polkabetor.

sjö – THE NORDIC KITCHEN

Bärplockning

Vårtallrik med polkabetor och pesto