Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-content/themes/20160107-simplemag/functions.php on line 117
Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-content/themes/20160107-simplemag/functions.php on line 141
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-content/themes/20160107-simplemag/functions.php:117) in /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-includes/feed-rss2.php on line 8
Vi är redan på tillbakablick nummer 3! Det känns som att det var igår jag skrev den första tillbakablicken och försökte klura ut vad jag skulle ha med och inte. Men tydligen var det tre veckor sedan. Den här veckan kom hösten. Officiellt alltså. September är här och det känns härligt att tiden för stickade tröjor äntligen är här. Jag skrev mer om mina tankar kring hösten och en summering av augusti i det HÄR inlägget.
Den här veckan har varit lite extra fin. Den började med en hel del jobb och mycket promenerande runt omkring i Stockholm. Jag köpte mig ett par nya jeans i 100 % ekologisk bomull och jag är så nöjd. Och i vanlig ordning gick dagarna i en rasande fart och helt plötsligt var det fredag. En fredag som bestod av jobb och en superhärlig lunch utomhus (!) med Sofia. Vi pratade mat, resor, företagande och framtidsdrömmar och jag åt den godaste salladen på länge. Björnbär, jordgubbar, avokado, spenat, balsamico, pinjenötter och quinoa i en helt perfekt blandning. Jag jobbade några timmar till på eftermiddagen och sedan var det dags för mig och min sambo att bege oss in mot stan för tapas med kärlekens bror + kusin. En mycket trevlig kväll med massor av god mat, dryck och fint umgänge. När klockan slagit midnatt åkte vi hem och en bättre start på helgen kunde en ju knappast få. En lugn lördag hemma med bokläsning, lite jobb och allmänt hemmamys följde efter det.
Idag, söndag, var vi tvungna att uträtta några ärenden. En lunch (vegansk burgare gjord på Oumph!, se bild nedan) senare var det dags för mig att bege mig in mot stan för att möta upp bästa Karoline. Vi spenderade eftermiddagen med massor av kaffe och en lugn promenad genom Gamla Stan. Timmarna bara rinner iväg när man är med den pinglan och det är så härligt att prata vegetarisk mat, företagande, böcker, odling, hållbarhet och tankar om livet i stort med en så härlig, inspirerande och genomsnäll människa som Karoline. Jag är så glad att bloggvärlden gett mig möjligheten att lära känna människor som Karoline och Sofia <3 Nu är jag laddad med massor av inspiration och känner mig SÅ pepp på en ny vecka.
Det var länge sedan jag åt mat ute så många gånger som under denna veckan, men ibland blir det så och trots att mat är min stora passion är det ibland skönt att sätta sig vid dukat bord. Trots både salladslunch och tapasmiddag ute har jag hunnit äta en del annan mat också. Tomatsoppa med linser bland annat. Nästa vecka kommer fler recept på god höstmat, det lovar jag.
Varje vecka skriver jag ner 3 positiva saker. Det kan vara fina möten, händelser eller personliga saker som jag tycker är extra bra. Ett sätt att uppmärksamma allt det positiva som händer i livet, men som man lätt glömmer bort i vardagen. Denna veckan har varit extra bra så det får bli 4 positiva saker istället för 3.
Nu önskar jag er en fin söndagskväll och en fin start på den nya veckan. Kram på er!
]]>
Men först tänkte jag att vi skulle ta en snabbtitt på vad jag pysslat med under augusti och dessutom tänkte jag dela med mig av några länkar till personer/bloggar/annat som inspirerat mig under sommaren. Lite länk-kärlek sitter aldrig fel – det finns ju så otroligt många duktiga personer där ute och jag delar gärna med mig av mina inspirationskällor.
2 personer
500 g passerade tomater
2 dl okokta röda linser
1,5 dl vatten
0,5 dl havrematlagningsgrädde (eller annan vegetabilisk matlagningsgrädde)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 krm rökt paprika
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk kanel
2 krm spiskummin
1/2 tsk koriander
1 tsk basilika
1 tsk timjan
Finhacka den gula löken och vitlöken. Ta fram en mellanstor kastrull och fräs löken i lite rapsolja tills den mjuknat och fått lite färg. Tillsätt passerade tomater och vatten och låt koka upp. Tillsätt sedan linser, havregrädde och kryddor och låt soppan småkoka i 25-30 minuter. Håll koll så att det inte försvinner för mycket vatten, i så fall är det bara att tillsätta mer. Smaka av efter 25 minuter och känn efter så att linserna är mjuka. Krydda med salt och svartpeppar efter tycke och smak och garnera med lite hackad färsk basilika och hampafrön. Servera gärna med något gott bröd till.