vår – THE NORDIC KITCHEN

Helgens picknick

The Nordic Kitchen — Thu, 09 Jun 2016 19:13:10 +0000

En av de bästa sakerna med sommaren måste ju ändå vara alla picknickar man kan ha. Jag vet inte om det är det här med att packa en korg med mat och ge sig ut, eller om det är grejen att äta utomhus. Kanske är det en kombination av båda sakerna? Jag tycker allt smakar så mycket mer och så mycket godare när man äter det utomhus. Så, i helgen packade vi en gammal trälåda full med massa godsaker som surdegsbröd, nektariner, grillade persikor, älggräsdricka, grönsaker, hummus och den goda jordgubbs/basilika-röran jag skrev om här. Här nedan kommer några bilder på hur lådan såg ut innan vi gav oss ut. Jag tänkte dela med mig av ett smarrigt recept på vad man kan göra med surdegsbrödet lite senare.

När det gäller picknickmat gillar jag att hålla det enkelt. En enkel surdegsmacka med hummus och några kvistar färsk persilja och timjan smakar aldrig så gott som när man har picknick. Det behövs liksom inga fancy gourmeträtter, allt smakar fantastiskt gott, även i all sin enkelhet. Till nästa picknick funderar jag på att testa att göra bönpannkakor. Jag har testat de flesta sorters pannkakor – med banan, chiafrön, bovete, havre, kokos, hampaprotein och med vad som känns som hundratals olika smaksättningar. Jag ser bönpannkakor mest överallt nuförtiden och det är hög tid för mig att ta fram ett recept på det. Men, det får bli till nästa picknick. Först på schemat står bröllop för våra vänner. Vi kommer att spendera helgen på ett slott i skärgården och just nu ligger fokus på att hitta den rätta klänningen (nej, jag har inte bestämt mig än) och att förvandla mitt raka hår till en lockig historia. Men först är det fredag och vi ska inleda helgen på bästa sätt, nämligen med grillade majskolvar och en stor durrasallad. Receptet på durrasalladen kommer också upp här på bloggen snart. Ha en fin torsdagkväll fina ni! <3

Månaden som gått + länk-kärlek

The Nordic Kitchen — Tue, 31 May 2016 19:47:41 +0000

Så, då har maj nått sitt slut och jag ser tillbaka på en fin månad där inspirationen flödat och jag har klottrat ner receptidéer och funderat på kommande blogginlägg. Under maj månad har sommaren, grönskan och blommorna kommit till Stockholm och jag har varit ute i naturen så fort tillfälle getts. Buketter med liljekonvalj har avlöst varandra här hemma och de första persikorna har landat i matbutiken.

Ovan är några av bilderna jag tagit under den gångna månaden och när jag ser tillbaka så inser jag att jag faktiskt har hunnit med en hel del. Nu ser jag fram emot att sommarens första månad äntligen är här och för att ge maj ett fint avslut tänkte jag dela med mig av några extra bra blogginlägg jag läst under månaden. Det här med länk-kärlek är något som fler och fler börjar med och jag tycker det är så himla fint att dela med sig av allt bra som finns på Internet. Att vara schysst på nätet är ju så himla viktigt, så genom att dela med mig av lite länk-kärlek hoppas jag kunna bidra med lite positiv stämning jag med <3

My blue & white kitchen var en av de första matbloggarna jag började följa och med de vackra bilderna och spännande recepten är det inte så konstigt att jag fastnat. I maj fick man bland annat se en variant av Dolly & Oatmeal’s ”clumpy granola with stewed rhubarb” som ser helt fantastiskt ut.My Blue & White Kitchen was one of the first food bloggers I started following. This month we could see Sini try out Dolly & Oatmeal’s recipe for clumpy granola with stewed rhubarb, which of course looks absolutely stunning.

Lindsey’s (Dolly & Oatmeal) blogg är full av underbara recept så att välja ut ett att tipsa om är inte enkelt. Jag har följt Lindsey så länge jag kan minnas och inspirationen slutar aldrig flöda. Under maj månad har hon bland annat gjort denna overkligt krämiga soppa med sparris och tahini. Och jag måste också tipsa om den underbara picknicken hon visade bilder från – jag dör lite. Hennes tips på hur man får till den perfekta picknicken är dessutom helt outstanding.I’m always drooling over everything Lindsey (Dolly & Oatmeal) creates, and I had such a hard time choosing one – and only one – recipe to include to the May summary. Dolly & Oatmeal is one of the food blogs I’ve followed since the beginning (almost), and Lindsey is such a drool-friendly source of inspiration. Just look at this creamy tahini and lemonasparagus soup for example, I have never seen a soup this creamy and it’s on my list of recipes to try. Also, take a look at this picnic she went on, doesn’t it look absolutely perfect with the surroundings and all the great food? Also, her tips and tricks for a succesful picnic are the best!

Minimalist Baker kan det här med lättlagade recept. Denna morotssallad med currysmakande cashewnötter ser helt fantastisk ut och tar bara 30 minuter att svänga ihop. Och kom igen, cashewnötter och curry i kombination är ju helt genialt!This thai carrot salad with curried cashews from Minimalist Baker is beyond words. It takes 30 minutes to make and curry spiced cashews, I mean, isn’t that just brilliant. This also makes its way to my must-try list of recipes.

Izy Hossack är ett matgeni, det vet vi redan. Nu när sommaren är här frossar jag i frukt och bär, vilket jag i och för sig gör året om, men på sommaren blir min frukt-besatthet ännu värre. Hur som helst, när Izy postade detta recept på jordgubbs-tarts och detta på rabarbgaletter, ja då hoppade jag nästan upp och ner av glädje. Jag måste göra glutenfria varianter av båda dessa mästerverk!Izy Hossack is a genius, we all know that. Now when summer is finally here I’m all about fresh fruits and berries. Well, I’m obsessed with that all year around, but you know, during summer this obseesion hits, let’s say, heights way beyond normal. So, when Izy posted this recipe of the simplest strawberry tart, and this recipe of rhubarb galettes I kind of jumped up and down. Of course I would have to make glutenfree versions of them both, but still. I have to try them asap!

Evelinas ekologiska inspirerar mig dagligen med sina fantastiska recept på både mat och hudvårdsprodukter. I det här inlägget tipsar hon om vegetariska hamburgare med glutenfritt hamburgerbröd. Perfekt för sommarens alla grillfester!Evelina inspires me every single day with her amazing food and skincare recipes. In this blog post she shares an amazing recipe for veggie burgers, which I can’t wait to try out for myself.

Fina Karoline tipsar om hur man gör sin egen surdegskultur i det här braiga inlägget.Make your own sourdough bread with this guide from Karoline.

Varje måndag publicerar Agnes ett inlägg om veckans planer och så delar hon med sig av något smarrigt recept. Denna månaden föll jag pladask för detta recept på surdegstoast med ugnsbakade persikor. Måste. Testa. En. Glutenfri. Variant.Every Monday Agnes writes about her plans for the week and also shares an amazing recipe of sourdough toast with oven baked peaches. I mean, come on. This is absolutely brilliant.

Hungryheart är DIY-bloggen där man kan hitta allt möjligt kreativt, spännande och smart. Nu när det är nässelplockardags tipsar hon om hummus gjord på nässlor. Spännande!Hungry heart has made hummus with nettles!

Min bloggkollega här på The Waves, Johanna, skriver världsbra om det här med att våga ta betalt utan att skämmas. Ett måste att läsa för alla som bloggar och frilansar.Johanna is my blog college here at The Waves and she has written a very important article about earning money (in Swedish).

Måndagsbestyr + världens enklaste mellanmål

The Nordic Kitchen — Mon, 16 May 2016 19:00:50 +0000

Måndag och ny vecka. Jag känner hur energin börjar komma tillbaka efter vintern och jag klottrar ner idéer till kommande fotoprojekt, recept och utflykter. Jag skriver ner små DIY-projekt och tänker att jag ska börja måla igen. En sida i ett av alla block fyller jag med namn på böcker jag vill läsa och jag känner hur jag sakta men säkert börjar få ordning på mitt kreativa kaos.

För att koppla av stoppar jag fingrarna i jorden, vattnar alla små krukor med små, små stjälkar av någonting som vad det lider ska bli väldoftande plantor. Jag småpratar med gurkplantan och ger den bannor för att den växer för fort, men sedan får jag dåligt samvete och hjälper den att fästa klätterbenen i den hemmagjorda spaljén som plåster på såren. Jag fascineras av att fyra små frön på bara några veckor kan förvandlas till en meterhög grön gigant och tänker att naturen allt är bra fantastisk.

Just nu går det ju dessutom att njuta av de härliga vårgrönsakerna och hos oss fylls köket med rädisor, morötter, sparris, salladslök och jordärtskockor. Favoritmellanmålet just nu är majskakor med rucola och skivade rädisor. Till det dricker vi te och knaprar rädisor som vi strött lite havssalt på. Helt fantastiskt gott i all sin enkelhet. Lite limesaft på riskakorna gör dem ännu godare och är något jag verkligen kan rekommendera. Vill man bryta av mot allt det syrliga och starka kan man ju alltid garnera med nötter eller kanske lite honung om man äter det. Jag hoppas att ni alla har haft en fin måndag och en härlig start på veckan <3

Vårkänslor

The Nordic Kitchen — Sat, 14 May 2016 19:10:38 +0000

Naturen är så spektakulärt vacker just nu att jag bara inte kan låta bli att fotografera precis varenda knopp och blomma jag ser. Det är likadant varje år. Jag vill liksom inte att allt det vackra ska försvinna, så jag skyndar runt med kameran för att samla in så mycket av det som jag bara kan. Under ett träd utanför vårt hus har någon ställt en gammal vit bänk och där under grenarna kan man slå sig ner och njuta av grönskan, fågelkvittret och skriva ner receptidéer eller läsa en bok. Det är de där första vårstunderna som jag så förtvivlat gärna vill hänga kvar vid och genom att fotografera vet jag att jag har en grön drömvärld att kliva in i när mörkret knackar på dörren om några månader.

Vårtallrik med polkabetor och pesto

The Nordic Kitchen — Sun, 08 May 2016 16:37:53 +0000

Den här helgen alltså, wow. Vilket väder! Solen har skinit konstant och i stort sett alla vakna timmar har spenderats utomhus. Att springa barfota i det daggvåta gräset, doppa tårna i den ännu kalla sjön, känna solens värmande strålar på den vinterbleka huden och känna hur energin flödar. Det är som att ens energi gått i ide under vintern och nu har den äntligen vågat sig fram för att möta vårvärmen. Jag vaknar alltid tidigt och istället för att ligga kvar i sängen och läsa bloggar på mobilen i väntan på att sambon ska vakna (vilket i och för sig också är skönt ibland) så har jag smugit ut och tagit långpromenader när det bara är jag och djuren som är vakna. Jag mötte både harar och rådjur och det är något väldigt fascinerande när man går där och helt plötsligt står man bara ett par meter ifrån varandra. Båda lika förvånade och oförmögna att röra sig till en början. Det är en magisk känsla det där.

I helgen har vi ätit väldigt enkelt, mest för att man inte vill vara inne mer än nödvändigt. Denna sallad blev en favorit och den är så enkel att det inte ens krävs något recept. Ruccolablad toppas med råa, tunt skivade polkabetor, ugnsrostade jordärtskockor och lite pesto. Bara att blanda samman så mycket man tycker behövs (beroende på hur många magar som ska mättas) av de olika ingredienserna och lägga upp i en stor skål. Polkabetor är ju så dekorativt och här tycker jag att de gör halva salladen! Ett plus för denna sallad är ju att den tar ungefär två minuter att slänga ihop – världens bästa snabbmat enligt mig!

Vårsallad med polkabetor.

Underbara vår

The Nordic Kitchen — Sun, 17 Apr 2016 14:57:22 +0000

För inte alls länge sedan var marken täckt av snö och termometern visade på temperaturer långt under nollstrecket. Nu börjar knopparna slå ut och överallt ser man buskar som skiftar i grönt. Den där övergången mellan vinter och vår känns alltid så diffus, plötsligt är det bara vår utan att man vet riktigt hur det gick till. Jag älskar vintern och frostiga landskap är bland det finaste jag vet, men nu är jag väldigt nöjd över att det är vår. Man fylls med så mycket energi och ork när det är ljust så länge. Underbart var ordet.

Här har det varit typiskt aprilväder i helgen, solen har skinit och det har regnat om vartannat. Mellan regnskurarna passade vi på att ta en härlig promenad och jag fotograferade såklart varenda vårtecken vi stötte på. Hoppas ni har haft en härlig helg <3