Jag har just precis ätit gran till middag.

Det är ju som bekant januari, dvs årets fattigaste månad. Skafferiet måste alltså tömmas och soppa måste kokas på en spik. I höstas köpte jag typ tio kilo palsternackor, som fram tills idag har legat i en låda i köket och hånat mig. Men idag blev några av dem middag. Det kanske inte ser så mycket ut för världen pga mina begränsade kunskaper i fotografi och matstyling (plus att dipsåsen i princip var slut när jag kom på att det ju kunde vara trevligt med en bild), men det var faktiskt jättegott. Så pass gott att jag definitivt kommer att servera detta till andra. Med något till såklart. Kanske grillad portobello.

Detta är vad som hände:

Ugnsrostad palsternacka med dipsås av tomat och gran. 

Palsternackor

Olivolja

Salt

Granbarr

Tomatpuré

Borsta av palsternackorna (skala inte) och skär i lagom stora bitar. Vänd palsternackorna i salt och olja och baka i 175 grader i ca 20 min.

Mortla granbarr med olivolja och lite salt. Sila bort barren och rör samman granolja och tomatpuré. Ät.

Alltså löjligt enkelt, billigt och gott.

En annan trevlig sak som kan göras av gran är drinkar. På nyårsafton föddes den så kallade Swedish Bucket, en hink full av krispig vinter. Nedan följer något slags recept. Jag är inte helt på det klara med proportionerna, då en gigantisk cocktail för 20 personer blandades i en hink. Du får smaka dig fram helt enkelt.

Gransockerlag

Vit rom

Is

Ginger Ale

Sodavatten

Citron

Gransockerlagen görs så här: Lägg granbarr i en kastrull och täck med lika delar socker och vatten. Låt koka ca 15 min. Ställ att svalna. Tappa upp sockerlagen på flaska och förvara i kylskåpet (gärna ett par dagar) med en grankvist i tills det är dags för servering.

Lycka till!

PS. Picea abies. Så heter vår vilda gran på latin. Jag tänker inte beskriva växten närmare, utan förutsätter att alla känner till den. Annars finns mer att läsa här, på min favoritsida. DS.

PS2. Tipsa gärna om era bästa palsternackerecept! Jag har nämligen nio kilo kvar. DS2.