Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-content/themes/20160107-simplemag/functions.php on line 117
Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-content/themes/20160107-simplemag/functions.php on line 141
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-content/themes/20160107-simplemag/functions.php:117) in /customers/2/c/2/thewaveswemake.se/httpd.www/wp-includes/feed-rss2.php on line 8
12 st
50 g smör eller mjölkfritt margarin
3 ägg (eller chiaägg för vegansk variant)
1 dl kokossocker
2 dl havredryck
2 dl majsmjöl
1 dl bovetemjöl
1 dl rismjöl
2 tsk bikarbonat
1 pkt saffran (0,5 g)
Värm ugnen till 225 grader. Sätt ut muffinsformar på en muffinsplåt.
Smält smöret. Vispa samman ägg och socker pösigt. Tillsätt havredryck och smält smör. Blanda samman mjöl, saffran och bakpulver i en bunke för sig och blanda sedan ner det i äggsmeten. Klicka ut smeten i formar och grädda sedan mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna innan servering.
Hey guys, how are you? I’m quite busy over here and almost forgetting about my blog and my Instagram. But as soon as I’m done with all this work I will go back to my old routines. Today it’s time for the first Christmas recipe for this year and I’m really excited! This recipe is a personal favorite and I’ve already managed to eat an entire batch of these saffron muffins (hehe). I’ll make another one this weekend because on Sunday it’s the first of advent and that means it’s time for mulled wine and all the necessary ”fika”, like gingerbread cookies and saffron muffins. Wohoo!
These muffins are so simple and it takes almost no time at all to make them. Plus, they are glutenfree and it’s easy to make a vegan version of them too.
12 muffins
50 g butter (or milk-free butter if vegan)
3 free-range eggs (or chia eggs if vegan)
1 dl coconut sugar
2 dl oat milk (or any other plant milk)
2 dl corn flour
1 dl buckwheat flour
1 dl rice flour
2 tsp baking soda
0,5 g saffron
Preheat the oven to 225 C. Place 12 muffin papers in a cupcake pan.
Melt the butter. Mix eggs and sugar until fluffy. Add oat milk and the melted butter and mix. In a separate bowl, mix together flours, saffron and baking soda. Add it to the other bowl containing the egg mixture. Use a spoon to fill the muffin papers with muffin batter and bake in the middle of the oven for about 15 minutes. Let cool before serving.
Kan ni också få ett galet sug efter pasta då och då? Ibland kan jag få sådana vansinniga pastacravings att jag bara måste ha det till varje pris. Det är flera år sedan jag slutade äta vanlig vit pasta (pga glutenintolerans) men idag finns det ju mängder av spännande varianter av bönpasta att välja mellan. Dessutom finns det pasta gjord på majs som smakar i princip exakt likadant som vanlig pasta baserad på durumvete. Häromdagen fick jag i alla fall ett sådant där typiskt pastasug och bestämde mig för att improvisera ihop en klassisk pastarätt, fast på veganskt vis.
Men, receptet misslyckades helt. För ja, misslyckanden händer hela tiden. Det är en av baksidorna med att vara matbloggare och receptkreatör. Värst är det kanske dock för den som måste stå ut med att leva med en matbloggare – kall mat och failade recept är liksom vardag för denne stackare. Hehe. Men förhoppningsvis väger fullträffarna upp för de dagar då det går helt åt skogen…
Hur som helst. Tanken med det här receptet var att göra en vegansk variant av klassiska köttbullar, med krispiga solrosfrön som bas. Men, något gick fel. Eftersom mörkret sakta började smyga sig på var jag en aning stressad för att få klart maten och hinna fota innan ljuset svek mig (pga fotar alltid i naturligt ljus). Kanske glömde jag att ha i majsmjölet eller så kokade jag bollarna för länge i tomatsåsen. Bollarna föll helt enkelt isär. Suck!
En aning frustrerad bestämde jag mig för att styla och fota maten ändå. Pastan blev ju i alla fall bra. Och kanske hade jag på känn att det, trots de misslyckade bollarna, skulle smaka gott. När vi började äta tackade jag i alla fall min magkänsla innerligt och hjärtligt för att ha sagt åt mig att fota – för himmel vad gott det var!
Solrosfröna ger pastasåsen en otroligt krämig konsistens och tillför också en underbart god och nötig smak. När bollarna föll sönder fick också vitlöken chans att komma fram och ge smak åt såsen, vilket (såklart) var en riktig hit. Innan servering blandade jag också ner en arsenal av olika örter – basilika, timjan, rosmarin och oregano åkte ner i stekpannan och gav såsen den där äkta italienska känslan som man vill åt med alla pastarätter.
För att ge rätten en ännu mer italiensk känsla tror jag att en matsked pesto eller två också gör sig väldigt bra i den här såsen. Och gärna en näve pinjenötter att strössla på innan servering. Mmm. Sen är det mucho importante att pastan är al dente, annars förlorar man den italienska touchen direkt.
Min receptskiss för solrosfröbollarna finns kvar i mitt receptblock och sannolikt kommer jag ge mig på att göra dem snart igen. Eftersom den failade varianten blev så bra tänkte jag dela med mig av receptet på den istället. Eller ja, en något modifierad variant av det ursprungliga receptet då förstås.
4 dl rostade solrosfrön
1 gul lök
2 vitlöksklyftor, pressade
800 g krossade tomater
0,5 dl vatten
2 msk tahini
1 msk limesaft
1 tsk koriander
salt och svartpeppar
Torkade örter efter smak – jag hade i massor oregano, timjan, rosmarin och basilika
2 msk pesto
Pinjenötter och färsk persilja eller basilika
4 portioner pasta av valfri sort
Lägg solrosfröna i blöt i 1-2 timmar innan du börjar laga. Skala och hacka den gula löken. Fräs den tillsammans med den pressade vitlöken tills den känns mjuk. Tillsätt de krossade tomaterna och låt koka upp. Tillsätt vattnet, tahinin och limesaften. Låt koka i 15-20 minuter. Koka pastan under tiden. Smaka slutligen av pastasåsen med salt, svartpeppar, koriander, örter och pesto och tillsätt solrosfröna. Strö över pinjenötter och färsk, hackad persilja eller basilika innan servering.
]]>När jag tittar tillbaka på vad jag lagat för recept under oktober ser jag snabbt att fokus varit på värmande rätter av olika slag. Varm choklad, kaffe och te har varvats med soppor och grytor av alla de sorter.
Jag fortsätter att lära mig mer om konceptet slow living och försöker att kombinera detta nya sätt att leva med att vara entreprenör och därmed ganska busy om dagarna. Såhär långt måste jag säga att det går över förväntan, men det har jag mina nya jobbrutiner och min nya struktur att tacka för. Jag vet när jag ska jobba, när jag ska blogga, när jag ska kolla mailen för sista gången och när jag ska ägna mig åt fritidsintressen som att läsa böcker, kolla på film eller träna. Jag hittade en toppenbra artikel om vad man kan göra för att leva ett enklare och mindre stressigt liv. Jag har redan läst den flera gånger och nu tänkte jag dela med mig av länken till den. Så varsågoda, 21 smarta knep att testa nu med detsamma!
Att ta hand om kroppen inifrån och ut är otroligt viktigt för mig. Att träna, äta hälsosamt och att inte slarva med sömnen är några av de viktigaste faktorerna för att jag ska må bra. Självklart tar jag även hand om kroppen utifrån med naturliga och ekologiska hudvårdsprodukter, smink utan kemikalier och sist men inte minst – bra hårprodukter. Det kommer hela tiden nya ekologiska och kemikaliefria schampon & balsam och att investera i sådana produkter är ett av mina bästa tips. Ditt hår kommer att tacka dig! Jag kom över den här artikeln om just schampon och vad de faktiskt innehåller. Vill man göra egna hudvårdsprodukter har jag tidigare skrivit om hur man gör egen ansiktsmask med nypon, ekologisk salva och kroppsskrubb.
Jag inledde det här inlägget med att prata om vikten av rutiner och struktur och nu tänkte jag dela med mig av några länkar och boktips som jag själv tyckt varit väldigt lärorika och användbara.
Den första artikeln handlar om hur man kan bli mer produktiv och du hittar den här. Många smarta tips att läsa om och om igen.
Den andra artikeln är mer av en inspirationsboost. Här finns ett helt inlägg med motiverande texter som är toppen att ta fram en gråmulen dag när motivationen tryter. Du hittar inlägget här.
#girlboss av Sophia Amoruso – en inspirerande berättelse om en av modevärldens störta stjärnor och hur hon tagit sig till toppen. En stor dos #girlboss-motivation från boken som toppar alla listor just nu.
Make it happen av Lara Casey – för att få saker att hända kan vi alla behöva lite extra pep talk ibland. Sätt mål, gör dig av med störande distraktionsmoment och bara ”make it happen”.
Get rich, lucky bitch av Denise Duffield Thomas – den ekonomiska biten är ju en viktig del för en egenföretagare. Även om man försöker att anamma en mer långsam livsstil, där pengar och konsumtion inte är i centrum, så är det trots allt så att vi behöver pengar för att överleva. I den här boken får man massor av tips på vad och hur man ska göra för att stålarna ska rulla in. Extra plus i kanten för den kaxiga titeln!
You are a badass av Jen Sincero – på ett humoristiskt sätt får man som läsare massor av tips hur man hittar sitt inre badass, hur man bryter dåliga vanor och hur man skapar ett liv som man trivs med.
Big Magic av Elizabeth Gilbert – om att våga vara kreativ, att våga misslyckas och att inte ge upp det man älskar att göra, oavsett om det är att skriva, fota, blogga eller måla.
]]>
Ni vet när man är sådär genomfrusen och inte ens tjocka, stickade tröjor och med raggsockor verkar kunna hjälpa? Hela den här veckan har jag varit sådär frusen, så pass att ringarna ramlat av fingrarna. Kryddiga, varma soppor har serverats på middagsbordet i stort sett varje dag och mellan måltiderna har jag druckit kopp efter kopp av varmt te.
Under denna frusna vecka har jag även passat på att testa ett nytt, värmande recept, nämligen matcha latte. Denna gröna dryck har florerat i sociala medier ett bra tag nu, men jag har varit minst sagt efter med att hoppa på trenden. Men bättre sent än aldrig brukar det ju heta. Hela provsmakandet var som ett enda ”mmm” och jag har redan upprepat receptet flera gånger. Att det är superenkelt att göra är ju ett extra plus i kanten. Perfekt när man snabbt vill ha något gott och värmande.
1 kopp
1 tsk matchapulver
0,5 dl vatten
2 dl havredryck
Koka upp vattnet och blanda samman med matchapulvret i en kopp. Värm havredrycken i en kastrull och häll ner i koppen. Blanda runt och njut! Om man vill ha latten lite sötare kan man alltid blanda ner lite kokossocker, honung eller agavesirap.
]]>Läs mer om nypon i mina tidigare inlägg:
Plocka nypon
Ansiktsmask med nypon
Plocka färska nypon och rensa bort löv, blomrester och annat skräp som följt med. Dela sedan nyponen och rensa bort kärnorna. Lägg de rensade nyponen i en kastrull och täck dem ungefär till hälften med vatten. Låt sjuda på svag värme tills nyponen blivit mjuka (tar lite olika lång tid beroende på spis). Mixa sedan nyponsoppan slät med hjälp av en stavmixer. Häll därefter soppan genom en sil för att få bort eventuella frörester. Om soppan är för tjock i konsistensen kan du tillsätta lite mer vatten. Är den tvärtom för lös kan du blanda i lite potatismjöl. Smaksätt slutligen med lite kokossocker eller annan valfri sötning, exempelvis honung eller agavesirap. Drick och njut! <3
]]>
Det var länge sedan jag slutade köpa ansiktsmasker. Tidigare var jag en flitig användare av de där ansiktsmaskerna man kan köpa i ”portionspåsar” i både mataffären och skönhetsbutikerna. Konceptet är ju väldigt praktiskt och smidigt men tyvärr innehåller de där maskerna mycket kemikalier och konstgjorda ämnen (det finns säkert undantag) som inte alls är bra för huden. Att göra sin egen ansiktsmask med hjälp av ingredienser som finns hemma i skafferiet är enkelt, miljövänligt och framför allt – mycket bättre för huden. Många råvaror har inte bara hälsosamma effekter inuti våra kroppar, utan även på huden.
Av alla nypon vi plockade i helgen gjorde jag bland annat en härlig ansiktsmask. Färska nypon är rika på vitamin C och bidrar också med en exfolierande effekt. I min ansiktsmask hade jag även nyponfröolja som är rik på vitamin A samt havregryn och honung som verkar lugnande för huden. Denna mask tillför huden massor av nyttigheter och är helt naturlig. Att göra en egen ansiktsmask är med andra ord ett enkelt sätt att slippa kemikalier, silikonämnen och mineraloljor och dessutom kan du spara pengar. Receptet finns nedan, där du även kan läsa mer om ingrediensernas hudvårdande egenskaper.
Psst! Nyponbuskarna dignar ju av knallröda bär just nu så passa på att plocka när du är ute och går. Tänk dock på att inte plocka nypon som växer utmed en väg, då de utsätts för mycket avgaser. Välj istället en buske som växer på en mer skyddad plats.
6 st färska nypon
2 msk havregryn
1 tsk honung
1 msk nyponfröolja
Dela nyponen och gröp ur kärnorna med hjälp av en liten sked. Koka sedan nyponen i ett par minuter och mixa dem sedan tillsammans med övriga ingredienser. Applicera masken på rengjort ansikte och sätt dig bekvämt medan masken får verka i 5-10 minuter. Skölj av med ljummet vatten. Smörj gärna in huden med nyponfröolja eller annan valfri ekologisk, kallpressad olja.
Nypon: rika på vitamin C och med en skönt exfolierande effekt som känns uppfriskande för huden.
Nyponfröolja: rik på bland annat vitamin A, som kan vara bra för personer med fet hy, finnar och pormaskar.
Havregryn: är inte bara mums i form av gröt, utan verkar även lugnande för huden. Havregryn innehåller flera vitaminer och mineraler, bland annat zink som har läkande egenskaper på huden. Havregrynen hjälper också till att peela huden.
Honung: verkar fuktbevarande, läkande och lugnande på huden. Bra för personer med känslig hy.
]]>10 g bivax*
1 msk mandelolja*
3/4 dl sesamolja*
Koka upp vatten i en kastrull. Lägg bivaxet i en värmetålig skål och häll ner oljorna. Sänk värmen på plattan. Ställ ner skålen i kastrullen med varmt vatten och rör försiktigt tills oljorna och bivaxet smält samman. Häll den flytande salvan i en väl rengjord glasburk och låt svalna. Salvan stelnar när den svalnar. Förvara mörkt.
* Finns att köpa ekologiskt.
]]>