Snabbpicklad makrill, lime, gurka. Av Frida Ronge.
avDen prisbelönta matkreatören Frida Ronge, kulinarisk ledare på Tak och UNN, bjuder här på ett recept ur sin bok “Rå som Sushi“. Makrill skiljer sig mycket i smak beroende på om…
Mat
Ostrondykaren Lotta Klemming
avVildplockade ostron från svala vatten tillhör världens mer exklusiva råvaror – men arbetet med att dyka efter dem är kallt, hårt och slitigt. I boken “vildplockade ostron” delar Lotta Klemming…
Hej pumpafrön!
avNu har vi öppnat en av våra allra första egenodlade nakenfröpumpor. En typ av pumpa som, till skillnad från andra pumpor, har “nakna” kärnor och därför brukar odlas just för…
Vegetarisk Jansson – ett måste på julbordet
avVi är inte särskilt traditionsbundna av oss, varken när det kommer till julfirande eller annat, men några grejer känns ändå lite viktigt för oss på jul, och en av dem…
Skörd, ett boktips
avEn perfekt bok att använda när du skördat mycket av en grönsak och vill ha tips på att tillaga dem på ett nytt sätt. I boken “Skörd” presenteras varje grönsak med…
Svampar för nybörjare
avSvamptider och skogen bjuder på en mängd delikatesser. Kantareller, karljohan och trattkantareller är givna, men det finns som bekant väldigt många fler goda matsvampar, och i år har vi äntligen…
London för foodisar. 3 snabba frågor till Alisa Larsen
avVärlden är en annan plats än den var för bara några månader sedan och plötsligt är vi mer än någonsin förpassade till hemmet och det lokala utbudet. Det är inte…
Squashkaka med apelsin- och chokladfrosting (vegansk)
avVårt mål 2019 var att odla squash i sådan mängd att det skulle räcka hela året, och så här ungefär halvägs tills det är dags för 2020 års squashskörd är…
Fortsätt festen i januari – recept på vegansk paella
avBörjan på året och tiden då vi förväntas göra någon slags mental nystart och glatt välkomna framtiden med nya ambitioner och föresatser. Men i ärlighetens namn – hur enkelt är…
Kål – “julgröda” i säsong året om + recept på grönkålssallad
avAtt bladkål i många fall tål flera köldgrader (vissa sorters grönkål åtminstone ner till 18 minus) gör det förmodligen till den grönsak som har allra längst utomhussäsong här på nordliga…