glutenfritt – THE NORDIC KITCHEN

Glass med pepparkakskross och granatäpple

The Nordic Kitchen — Tue, 13 Dec 2016 15:10:13 +0000

Hej fina ni! Hoppas ni har haft en bra start på veckan! Kan ni förstå att halva december snart har gått och att det bara är typ en vecka kvar till jul? Vi har så smått börjat prata om vilken julmat som ska finnas på julbordet i år och vad vi ska göra under ledigheten. Jag ser fram emot att koppla av några dagar och lägga allt vad sociala medier, blogg och tillgänglighet heter åt sidan. Även om jag älskar det jag gör så ska det bli skönt med några dagar av total ledighet.

Exakt vad vi hittar på under ledigheten är inte helt bestämt än, kanske åker vi iväg någonstans, kanske blir vi kvar hemma. Klart är i alla fall att det ska bli en så lugn och skön julledighet som möjligt. Och jag börjar redan nu. Antalet julklappar jag köper minskar för varje år och jag bryr mig inte det minsta om hur mycket man ”ska” köpa för eller hur många saker man ska ge. Jag ger det jag vill ge och det jag tror att personen ifråga kommer uppskatta. Om det sedan kostar 300 eller 1500 tycker jag är mindre relevant. Det är så tråkigt att se denna galna julhets som råder överallt, där flest julklappar, störst och tätast gran, mest välfyllda julbord och flest Aladdin-askar vinner. För mig är tiden med nära och kära viktigast och efter jul vill jag komma tillbaka full av energi, inte uttröttad och sliten. Därför kommer vi att fokusera på enkel julmat och ganska få rätter på julbordet.

Vi brukar faktiskt inte ha någon efterrätt på själva julafton, men det kan hända att det blir på juldagen eller annandagen. Jag har i alla fall suttit och tryckt på världens enklaste juldessert (jag lagade och fotade detta för LÄNGE sedan) som jag idag tänkte dela med mig av. Glass, pepparkakor och granatäpple. Mer behövs inte. Det är så vansinnigt enkelt att vissa kanske till och med tycker att det är tråkigt. Men när det är så mycket annat som ska ordnas till jul tycker jag att det kan vara skönt att ha en efterrätt som i stort sett lagar sig själv.

Glass med pepparkakskross och granatäpple

Du behöver:

Vaniljglass (jag använde vegansk glass men du väljer själv vilken sort du vill använda)
Pepparkakor
Granatäppelkärnor

Krossa pepparkakorna i en mortel eller på en skärbräda (använd baksidan av en sked). Lägg upp glass i skålar och strö över pepparkakskrosset samt granatäppelkärnor. Dekorera eventuellt med en skiva apelsin och en kanelstång. Servera!

Första advent | 1st of Advent

The Nordic Kitchen — Sun, 27 Nov 2016 18:09:42 +0000

Här kommer några bilder från vårt adventsmys. Nästa vecka dyker det upp recept på både lussekatter och pepparkakor här på bloggen – glutenfria och veganska såklart. Hoppas ni har haft en mysig första advent, själv tycker jag att julkänslan börjat infinna sig lite mer nu när första ljuset är tänt. Julkram till er alla <3

Here are a few photos from our Advent celebrations. Next week the recipes for my saffron buns and gingerbread cookies will be up here on the blog. Both recipes are glutenfree and vegan of course. I hope you’ve had a lovely weekend and a wonderful 1st of Advent <3

Saffransmuffins | Saffron muffins

The Nordic Kitchen — Wed, 23 Nov 2016 17:22:38 +0000

Hej fina ni! Hur har ni det i vintermörkret? Jag känner att jag har fullt upp med massor av jobb och jag glömmer nästan bort att jag har en blogg och en Instagram att uppdatera. Så snart jag jobbat undan en del kommer det att gå lättare att blogga igen. Idag tänkte jag dock publicera mitt första julrecept för i år. Detta är en personlig favorit och ett utmärkt alternativ till traditionella lussekatter. Mina damer och herrar, låt mig presentera saffransmuffinsen! Vansinnigt goda och superenkla att göra. Dessutom helt glutenfria och såklart går de att göra både vegetariska och veganska. Jag har redan ätit upp en laddning (oops!) och måste göra en till innan helgens adventsmys.

Saffransmuffins

12 st

50 g smör eller mjölkfritt margarin
3 ägg (eller chiaägg för vegansk variant)
1 dl kokossocker
2 dl havredryck
2 dl majsmjöl
1 dl bovetemjöl
1 dl rismjöl
2 tsk bikarbonat
1 pkt saffran (0,5 g)

Värm ugnen till 225 grader. Sätt ut muffinsformar på en muffinsplåt.
Smält smöret. Vispa samman ägg och socker pösigt. Tillsätt havredryck och smält smör. Blanda samman mjöl, saffran och bakpulver i en bunke för sig och blanda sedan ner det i äggsmeten. Klicka ut smeten i formar och grädda sedan mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna innan servering.

Hey guys, how are you? I’m quite busy over here and almost forgetting about my blog and my Instagram. But as soon as I’m done with all this work I will go back to my old routines. Today it’s time for the first Christmas recipe for this year and I’m really excited! This recipe is a personal favorite and I’ve already managed to eat an entire batch of these saffron muffins (hehe). I’ll make another one this weekend because on Sunday it’s the first of advent and that means it’s time for mulled wine and all the necessary ”fika”, like gingerbread cookies and saffron muffins. Wohoo!

These muffins are so simple and it takes almost no time at all to make them. Plus, they are glutenfree and it’s easy to make a vegan version of them too.

Saffron muffins

12 muffins

50 g butter (or milk-free butter if vegan)
3 free-range eggs (or chia eggs if vegan)
1 dl coconut sugar
2 dl oat milk (or any other plant milk)
2 dl corn flour
1 dl buckwheat flour
1 dl rice flour
2 tsp baking soda
0,5 g saffron

Preheat the oven to 225 C. Place 12 muffin papers in a cupcake pan.
Melt the butter. Mix eggs and sugar until fluffy. Add oat milk and the melted butter and mix. In a separate bowl, mix together flours, saffron and baking soda. Add it to the other bowl containing the egg mixture. Use a spoon to fill the muffin papers with muffin batter and bake in the middle of the oven for about 15 minutes. Let cool before serving.

Favorit i repris: bönbrownies och varm choklad

The Nordic Kitchen — Sun, 20 Nov 2016 15:22:09 +0000

Hej fina! Hoppas ni har haft en härlig helg! Här hemma har vi byggt badrumsskåp, haft spelkväll med fina vänner och idag har jag ägnat större delen av dagen åt att bygga min hemsida. Jag vill verkligen inte jobba på helger egentligen, men nu har jag känt mig tvungen. Och det har faktiskt varit riktigt roligt, men just nu går tekniken emot mig en aning och därför tänkte jag passa på att titta in här och tipsa om två recept som jag är bra sugen på att laga ikväll.

Det första är världens godaste brownies gjorda på svarta bönor. Jag har pratat mig varm om detta recept många gånger tidigare, men jag känner att det kan behöva lyftas igen Klicka här för att komma till receptet.

Det andra receptet är en riktig vinterklassiker – varm choklad. Jag har gjort det flera gånger under hösten och det är perfekt nu när man går och väntar på att få börja dricka glögg. Bara en vecka kvar till första advent och jag längtar så mycket! Gör ni? Nästa vecka kommer de första julrecepten att komma upp här på bloggen, hoppas att ni är lika pepp som jag

Jag har massor av idéer som jag vill hinna förverkliga innan jul och jag ska försöka hinna med allt. Just nu ska jag dock fokusera på att få klart hemsidan. Att multitaska gör en bara mindre effektiv så en sak i taget. Vad har ni för planer för veckan? <3

Shakshuka – nyttig snabbmat | Shakshuka – healthy fastfood

The Nordic Kitchen — Sat, 19 Nov 2016 08:42:50 +0000

Snabblagad, nyttig, enkel och billig mat är något som många ständigt letar efter. Min absoluta favoritsnabbmat är sallader eftersom det tar ungefär 10 minuter att slänga ihop en god sallad bestående av grönsaker, nötter, frön och baljväxt av valfritt slag. Men, hur gott det än är med sallad så vill man ibland ha något som är lite mer värmande, speciellt såhär i vintertid.

Shakshuka är en av mina absoluta favoriter eftersom det är fasligt enkelt och samtidigt vansinnigt gott. Dessutom är det billigt och nyttigt så för alla som letar efter sån där enkel vardagsmat som mättar och inte bränner halva matbudgeten för veckan – varsågoda!

Shakshuka

2-4 personer

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 chilifrukt
rapsolja eller smakneutral kokosolja att steka i
800 g krossade tomater
1 msk oregano
1 tsk timjan
1 tsk basilika
1 tsk paprikapulver
2 krm rökt paprikapulver
salt och svartpeppar
4-6 ekologiska ägg (beroende på hur stor stekpanna du har)

Hacka den gula löken och chilifrukten fint. Värm lite rapsolja i en stekpanna och häll ner löken och chilin. Pressa ner vitlöksklyftorna och fräs tills allt mjuknat något. Tillsätt de krossade tomaterna och alla kryddor. Rör om och låt småkoka i 5-10 minuter.

Försök att göra små hål i tomatsåsen och kläck sedan ner äggen där i. Täck stekpannan med ett lock och låt småkoka i ytterligare 5-10 minuter, eller tills äggvitorna stelnat. Strö över lite färsk basilika (eller anna valfri krydda) och servera med några skivor bröd.

Fast, easy, healthy and cheap – there are many requests to be fulfilled if you want to make the perfect weekday-dish. My favorite fast food is salads of different kinds because it takes almost no time at all to make a big salad of fresh vegetables, crunchy nuts and legumes. But, during winter I prefer warm food over salads. Soups, stews and porridges of varying kind are probably what we eat most during this cold time of the year.

One of my absolute favorites is the dish Shakshuka. It’s so easy to make and also amazingly good. Plus it’s cheap and healthy so it has everything you’re looking for in a dish We make shakshuka at least once a week and after trying different recipes I’ve come up with my own version and I hope you’ll like it.

Shakshuka

2-4 servings

1 yellow onion
2 garlic cloves
1 jalapeño
canola oil
800 g canned tomatoes
1 tbsp oregano
1 tsp basil
1 tsp thyme
1 tsp paprika
1/2 tsp smoked paprika
salt & black pepper
4-6 organic, free-range eggs (depending on the size of your skillet)

Chop the yellow onion, garlic cloves and the jalapeño. Heat up some canola oil in a large skillet and add the chopped onions and jalapeño. Cook until soft. Then add the canned tomatoes and the herbs and let cook for about 5-10 minutes.

Try to create small holes or divots in the tomato sauce and crack the eggs into them. Cover the skillet with a lid and let cook for another 5-10 minutes, or until the egg whites have set. Sprinkle with fresh basil leaves (or any other fresh herb) and serve with a few slices of sour dough/whole grain bread. Enjoy!

Quinoagröt med vanilj | Quinoa porridge with vanilla and berries

The Nordic Kitchen — Tue, 15 Nov 2016 19:26:41 +0000

Idag vaknade vi av regnet som smattrade mot fönsterrutan. Snön smälter ungefär lika snabbt som en glass i solsken och den där juliga känslan som infann sig förra veckan är nu som bortblåst. Det grå och regniga vädret passade dock bra in på mitt humör idag. Pga för mycket träning i för kallt väder har jag sträckt eller överansträngt en av de nedre magmusklerna (tror jag) och det gör ONT. Jag hoppas att det blir bättre de närmsta dagarna för jag har varken tid eller lust med detta.

Den här veckan kommer precis som förra veckan vara rätt så intensiv. Jag fortsätter att jobba med min hemsida och nu väntar jag på att den ska flyttas till mitt nya webbhotell, vilket verkar ta aplång tid. Jag som bara vill börja förverkliga mina planer och förvandla kladdiga anteckningar och skisser till en snygg hemsida. Så länge får jag fokusera på att skriva texter och artiklar, redigera tonvis med bilder, planera för fotografering och så fixa med ungefär 200 ton grafiskt material. Men allt det där tillsammans är det roligaste jag vet, så jag klagar inte Och på mitt jobb har jag världens bästa kolleger som alltid gör mig på superbra humör så jag är faktiskt väldigt nöjd med livet trots den förbaskade muskeln/senan/whatever.

Under intensiva veckor som denna och den förra är det extra viktigt att jag har bra recept på lager. Som vanligt ska det gå snabbt att laga och så ska det vara fullproppat med näring så att man kan jobba effektivt och må bra samtidigt. Dagens recept på krämig quinoagröt är ett sånt recept som jag alltid kommer tillbaka till när jag söker efter just lättlagade, näringstäta och supergoda maträtter som går att äta både som frukost och lunch/middag. Quinoa är inte bara ett matgryn, det går utmärkt att koka gröt på det. Byt bara ut vattnet mot vegetabilisk dryck och tillsätt en gnutta äkta vaniljpulver så är du hemma.

Quinoagröt med vanilj

1 dl vit, okokt quinoa
2 krm äkta vaniljpulver
3 dl vegetabilisk dryck (exempelvis soja, havre eller mandel)
1 dl vatten

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och låt gröten sjuda på medelhög värme i 15-20 minuter, eller tills quinoan absorberat vätskan och känns mjuk. Om det behövs kan du tillsätta lite mer vegetabilisk dryck och låta gröten koka några minuter till. Servera med bär, nötter och vegetabilisk dryck.

Today we woke up by the sound of rain pouring down outside or bedroom window. The snow is melting as quickly as an icecream in the sun and that lovely Christmas feeling from last week is almost gone. This grey and rainy weather did however match my spirit today. I’ve been working out too much lately (in too cold weather) and because of that gotten some sort of tension in the lower abdominals and it HURTS. I hope it will get better soon because I have neither time nor am I in the mood for this.

This week is going to be as intense as the previous one. I continue to work with my website and right now I’m waiting for my domain to be transferred to my new web host. It seems to take like forever and I’m just sitting here, waiting to turn my sketches and notes into a beautiful website. While I wait I’m focusing on writing articles, editing billions of photos, planning a photoshoot and of course, creating all the graphics that needs to be done. But those things are the funniest things I know, so I’m not complaining Plus, I have the best collegues ever, always making me smile. So, despite the darn muscle/tendon/whatever I’m very happy with my life.

During intense weeks like this and the previous one, it’s so important to have easy recipes on hand. Like usual I want short prep times, but still I want the food to be full of nutrients. Quinoa porridge is a recipe I always come back to when I need to stay focused and work effectively. It is easy to prepare, full of nutrients and of course super yummy.

Quinoa porridge with vanilla

1 dl white quinoa
1/2 tsp pure vanilla powder
3 dl plant milk of your choice
1 dl cold water

Pour the ingredients into a saucepan and bring to a boil. Lower the heat and let cook for about 15-20 minutes, or until the quinoa has absorbed the liquid. If it absorbs the milk too fast you can add some more and let cook for another few minutes. Serve with berries, nuts and more plant milk.

Krämigt pålägg med bönor och soltorkade tomater + en kreativ morgon

The Nordic Kitchen — Tue, 08 Nov 2016 08:09:13 +0000

Efter lite, bara lite, för mycket kaffe är jag precis sådär lagom koffeinstinn. Ni vet, när idéerna bara sprutar ut och fingrarna smattrar på tangentbordet för att hinna få ner allt i text innan idén avlöses av nästa? Inte? Egentligen vet jag inte om det är kaffet som lockar fram idéerna. Kanske är det bara den inre kreativa sidan som vaknat till liv och för ett kort ögonblick väljer att förse mig med idéer för en månad framöver. Det är ofta så för mig – det kan gå dagar och ibland veckor utan att jag får fram några idéer. Inspirerad är jag, men jag kan liksom inte omvandla inspirationen till något kreativt projekt.

Men så händer det plötsligt att allt bara lossnar. Idéerna flödar, projekten börjar ta form och peppen finns där. Och när det händer är det bara att sätta sig vid ett blankt papper och börja skriva ner idé efter idé, allt eftersom de poppar fram. Egentligen föredrar jag att skriva för hand, i en anteckningsbok, men av erfarenhet vet jag att jag skriver för långsamt för att hinna med min egen hjärna när de där stunderna kommer. Alltför många gånger har jag klottrat ner saker på papper, dragit pilar och strukit under viktiga ord. Bara för att några dagar senare inte alls förstå vad jag tänkte. Den här morgonen har jag haft ett sådant där kreativitetsmaraton för mig själv och nu sitter jag här med flera Pages-sidor fulla av idéer, strategier, grafiskt material att fixa och annat bloggrelaterat. Och klockan är inte ens 9 på morgonen, vad hände liksom?

Jag kände faktiskt redan vid frukosten att det här skulle bli en bra dag – jag som vanligtvis hatar (okej, starkt ogillar) tisdagar och anser det vara veckans mest onödiga dag eftersom den bara är där. Inget speciellt händer på tisdagar, det är bara en transportsträcka mellan veckans början och veckans mitt. Helt meningslöst om du frågar mig.

Vi började i alla fall dagen med en riktig latmansfrukost, det vill säga två skivor bröd med bönspread, te och färskpressad apelsinjuice. Perfekt för morgnar när man är extra trött och inte alls är sugen på att koka gröt.

I vår kyl finns alltid minst en spread av något slag, vilket är perfekt för morgnar som dessa. Basen utgörs alltid av bönor eller kikärtor och smaksättningen varierar mellan allt från örter och grönsaker till tahini och frön. När jag lagar mat blir det nämligen ofta någon deciliter bönor kvar – en apjobbig mängd eftersom det är för lite för att räcka till en till maträtt och samtidigt är det för mycket kvar för att hälla i det i maträtten man håller på med. Dilemma big time!

Som tur är har jag kommit på att den där bönslatten är perfekt att använda som bas i ett krämigt smörgåspålägg. Därav den konstanta tillgången på spreads i vårt hus. Ett perfekt sätt att ta tillvara på mat som annars har en tendens att stå i kylen och bli gammalt, för att sedan slängas. Att göra sitt eget smörgåspålägg är inte bara enkelt och gott – det är dessutom ett ypperligt sätt att minska matsvinnet på. Det går ju finfint att blanda ner grönsaksrester eller varför inte det sista som är kvar i en kruka färska örter? Det går att ta vara på mycket rester om man bara vill.

En ständigt återkommande favorit är att mixa bönor eller kikärtor tillsammans med soltorkade tomater och rökt paprikapulver. Smaken är heeelt otrolig. Eftersom det främst är rester som åker ner i mina spreads är det rätt så sällan som jag skriver ner recept för hur jag gör dem. Vissa varianter återkommer dock om och om igen och varför inte dela med mig av ett recept här på bloggen?

Efter latfrukost och kreativitetsboost är det nu dags för mitt vanliga jobb – butiksbesök, några telefonsamtal och lite skapande av marknadsmaterial för kommande utbildningar står på schemat. Vad ska ni hitta på? <3

Smörgåspålägg med soltorkade tomater

12-15 soltorkade tomater
250 g kokta kikärtor eller vita bönor
1-2 krm rökt paprikapulver

Skär tomaterna i mindre bitar och lägg ner tillsammans med bönor eller kikärtor i en matberedare eller mixerskål. Mixa tills du har en slät kräm och smaka sedan av med paprikapulvret. Klart!

Fyllda paprikor med kikärtor och fetaost

The Nordic Kitchen — Thu, 03 Nov 2016 10:48:36 +0000

Den första snön har kommit och jag tänker tillbaka på den härliga sensommarkväll på landet när min mamma hade lagat fyllda paprikor inspirerade av Diadonnas recept i Femina. Vi satt på den inglasade altanen och åt, drack gott vin och pratade, samtidigt som solen gick ner över sjön.

Jag älskar vinter, snö, frost och kyla och har ingenting emot att vi går mot kallare tider. Men visst kan det ändå vara härligt att tänka tillbaka på de där varma kvällarna, det daggvåta gräset och ljuset, speciellt när molnen står lågt och det känns som att mörkret aldrig riktigt lättar. Sådana dagar gillar jag att plocka fram något recept som har den här typiska sommar-feelingen. De där fyllda paprikorna som min mamma lagade är ett perfekt sådant recept. Nu har jag gjort min egen variant av just det där receptet och jag planerar att prova många fler varianter av det framöver. Fyllningen kan man ju anpassa efter säsongens råvaror och genom att variera den kan man skapa flera olika rätter utifrån samma recept. Smart, tycker jag.

Fyllda paprikor

4 portioner

4 paprikor, förslagsvis 2 gula och 2 röda
200 g svarta oliver, urkärnade
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g kokta kikärtor
390 g krossade tomater
1 dl okokt mathavre
salt & svartpeppar
150 g fetaost (byt ut mot tofu för att göra vegansk)

Instruktioner

Värm ugnen till 225 grader.
Dela paprikorna på längden och ta bort kärnorna. Lägg halvorna på en bakplåtspappersklädd plåt.
Koka mathavre enligt anvisningarna på förpackningen. Hacka under tiden oliverna och den gula löken. Hetta upp en stekpanna och fräs lök och vitlök tills det fått lite färg. Häll ner de krossade tomaterna i pannan och blanda sedan ner de hackade oliverna samt kikärtorna. Smaka av med salt och svartpeppar. Rör till sist ner mathavre i tomat- och kikärtssåsen.
Fyll paprikahalvorna med såsen och grädda i mitten av ugnen i ungefär 30 minuter. Ta ut plåten och smula fetaost över paprikorna. Sätt ugnen på grillfunktion och sätt in plåten i ytterligare 10 minuter, eller till osten fått lite färg.

Servera med en stor sallad och nybakat bröd.

Om oktober + 5 böcker varje girlboss borde läsa

The Nordic Kitchen — Tue, 01 Nov 2016 18:03:00 +0000

”Declutter”, ”structure” och ”productivity” är nog de tre ord som bäst sammanfattar oktober för min del. Att bli mer effektiv och att sluta multitaska har varit två av mina mål under hösten. Oktober har därför varit en månad av funderande, planerande och såklart mycket läsande om olika strategier, verktyg och system för att få livet som egenföretagare att bli lite enklare. Jag är fortfarande långt ifrån färdiglärd, men jag har hittat system som fungerar för mig och jag har börjat anamma mina nya vanor. En bra start på hösten med andra ord. Och jag har en känsla av att det kommer vara guld värt eftersom resten av året kommer bli relativt intensivt med massor av roliga projekt, evenemang och uppdrag.

Mat

När jag tittar tillbaka på vad jag lagat för recept under oktober ser jag snabbt att fokus varit på värmande rätter av olika slag. Varm choklad, kaffe och te har varvats med soppor och grytor av alla de sorter.

Några utvalda recept från månaden som gått:

Livsstil

Jag fortsätter att lära mig mer om konceptet slow living och försöker att kombinera detta nya sätt att leva med att vara entreprenör och därmed ganska busy om dagarna. Såhär långt måste jag säga att det går över förväntan, men det har jag mina nya jobbrutiner och min nya struktur att tacka för. Jag vet när jag ska jobba, när jag ska blogga, när jag ska kolla mailen för sista gången och när jag ska ägna mig åt fritidsintressen som att läsa böcker, kolla på film eller träna. Jag hittade en toppenbra artikel om vad man kan göra för att leva ett enklare och mindre stressigt liv. Jag har redan läst den flera gånger och nu tänkte jag dela med mig av länken till den. Så varsågoda, 21 smarta knep att testa nu med detsamma!

Skönhet & Hälsa

Att ta hand om kroppen inifrån och ut är otroligt viktigt för mig. Att träna, äta hälsosamt och att inte slarva med sömnen är några av de viktigaste faktorerna för att jag ska må bra. Självklart tar jag även hand om kroppen utifrån med naturliga och ekologiska hudvårdsprodukter, smink utan kemikalier och sist men inte minst – bra hårprodukter. Det kommer hela tiden nya ekologiska och kemikaliefria schampon & balsam och att investera i sådana produkter är ett av mina bästa tips. Ditt hår kommer att tacka dig! Jag kom över den här artikeln om just schampon och vad de faktiskt innehåller. Vill man göra egna hudvårdsprodukter har jag tidigare skrivit om hur man gör egen ansiktsmask med nypon, ekologisk salva och kroppsskrubb.

Karriär

Jag inledde det här inlägget med att prata om vikten av rutiner och struktur och nu tänkte jag dela med mig av några länkar och boktips som jag själv tyckt varit väldigt lärorika och användbara.

Den första artikeln handlar om hur man kan bli mer produktiv och du hittar den här. Många smarta tips att läsa om och om igen.

Den andra artikeln är mer av en inspirationsboost. Här finns ett helt inlägg med motiverande texter som är toppen att ta fram en gråmulen dag när motivationen tryter. Du hittar inlägget här.

#girlboss av Sophia Amoruso – en inspirerande berättelse om en av modevärldens störta stjärnor och hur hon tagit sig till toppen. En stor dos #girlboss-motivation från boken som toppar alla listor just nu.

Make it happen av Lara Casey – för att få saker att hända kan vi alla behöva lite extra pep talk ibland. Sätt mål, gör dig av med störande distraktionsmoment och bara ”make it happen”.

Get rich, lucky bitch av Denise Duffield Thomas – den ekonomiska biten är ju en viktig del för en egenföretagare. Även om man försöker att anamma en mer långsam livsstil, där pengar och konsumtion inte är i centrum, så är det trots allt så att vi behöver pengar för att överleva. I den här boken får man massor av tips på vad och hur man ska göra för att stålarna ska rulla in. Extra plus i kanten för den kaxiga titeln!

You are a badass av Jen Sincero – på ett humoristiskt sätt får man som läsare massor av tips hur man hittar sitt inre badass, hur man bryter dåliga vanor och hur man skapar ett liv som man trivs med.

Big Magic av Elizabeth Gilbert – om att våga vara kreativ, att våga misslyckas och att inte ge upp det man älskar att göra, oavsett om det är att skriva, fota, blogga eller måla.

5 veganska och glutenfria frukostrecept

The Nordic Kitchen — Sun, 30 Oct 2016 16:45:42 +0000

När man hela tiden jobbar med att ta fram nya recept glömmer man lätt bort de gamla recepten man gjort. Man skapar, lagar, stylar, fotar och bloggar och så snart blogginlägget är publicerat är det som att receptet är ett avslutat kapitel. Lite som en uppsats man lämnat in och aldrig tar fram och läser igen.

Mitt bloggande återspeglar ofta min egen kreativa matprocess. Om jag försöker komma på nya favoritfrukostar så blir det med största sannolikhet en hel del frukostrecept på bloggen. Samma sak med desserter, sallader, soppor eller smoothies. Just nu söker jag med ljus och lykta efter nya frukostar som både är vardagsvänliga (alltså snabblagade och kräver minimalt med ingredienser) och smakar megagott. Men inspirationen och kreativiteten har inte funnits. Det har varit totalstopp. Men så kom jag på den geniala idén att scrolla igenom mitt bloggarkiv och vips hade jag 5 bra frukostrecept på skärmen, redo att lagas. Recept som jag pga av ovanstående bloggarsyndrom bloggat om och sedan förträngt.

Istället för att förbanna min kreativa sida när den uppenbarligen behöver en paus kan jag använda det jag tidigare skapat. Sen borde jag bli bättre på att testlaga recept från fina kokböcker jag får i brevlådan titt som tätt. En hemläxa för den kommande veckan tror jag bestämt. Hur som helst. Jag misstänker att jag inte är den enda som är på jakt efter nya frukostrecept så här kommer länkar till 5 mumsiga (och vardagsvänliga) recept som jag publicerat tidigare.

Granola – servera gärna med krämig sojayoghurt och färska bär

Bovetegröt

Yoghurt Bowl

Havregrynsgröt I och II

Teffgröt

Psst! Ni vet väl om att ni kan kolla in mitt receptindex för att hitta alla mina recept på ett och samma ställe. Finns även en länk i högerspalten –> och så är recepten sorterade efter kategori så att man enkelt kan hitta det man letar efter.