Det läggs inte så mycket tid till datorn nu när vi är på landet vilket faktiskt är ganska skönt. Jag ska läsa ikapp hos er och svara på era fina kommentarer när vi kommer hem igen. Dessutom får jag får lov att be om ursäkt för att jag inte har lagt ut receptet på linsgrytan som lovat. Bättre sent än aldrig!? Tyvärr blev det ingen bild så istället återanvänds en bild från tomatsoppan. 

Linsgryta med fetaoströra,  2 port

en gul lök

två klyftor vitlök

två morötter

en tärning grönsaksbuljong

en burk krossade tomater

två deciliter röda linser

kryddor efter smak t.ex. cayennepeppar, chili och spiskummin

nymalen svartpeppar

salt

fetaost

creme fraiche

nymalen svartpeppar

Hacka lök och vitlök och fräs dem mjuka i lite olja. Skala och riv morötterna grovt på ett rivjärn, stek upp dem med löken när den mjuknat. Krydda och häll sedan på de krossade tomaterna samt vatten i samma mängd som tomaterna. Tillsätt buljongtärningen och låt koka ihop några minuter. Linserna sätts i på slutet och ska kokas med i ca 10 minuter. Smaka av med nymalen svartpeppar och ev lite salt. Fetaoströran görs genom att smula fetaost och blanda med creme fraiche samt några varv på svartpepparkvarnen. Billigt, helst ekologiskt och rackarns gott!

HA EN SKÖN LÖRDAG!