Nyheter från Systembolaget, mars
byG.D. Vajra Organic Langhe Nebbiolo 2023, Italien, Piemonte, 199 kr Nyanserad, kryddig doft med inslag av jordgubbar, sandelträ, blodapelsin, rökig mineral, rosor och körsbär. Serveras vid 16-18°C till rätter av…
Mat
Allt gott med Cēna Atelier
byDe förenas i kärleken till vällagad, god mat och matupplevelser som är något extra, och brinner för att inspirera till just detta. Tillsammans gör de matmagasinet Cēna sedan 2022. Namn Sofia…
VIRTOUS VODKA VILDA SVAMPCOCKTAIL
byTillsammans med foragern och bartendern Bella Porcile har Virtouos Vodka tagit fram ett höstigt cocktailrecept med ingredienser vi nu hittar i skogen. En svampcoctail med havtorn där doft och smak…
Sylta och safta
byThe waves bloggare Spenat i stan tipsar om hur du gör egen kombucha. Petter Bergström är landskapsarkitekten med brinnande intresse för ätliga växter, och som nu är aktuell med boken…
Farmor Lisas surkål
byJenny Neikell har skrivit boken “Fermentera : mat med jäst, mögel och bakterier”. Boken innehåller allt du behöver för att bli en fullfjädrad fermenterare. Här bjuder Jenny på ett recept…
Snabbpicklad makrill, lime, gurka. Av Frida Ronge.
byDen prisbelönta matkreatören Frida Ronge, kulinarisk ledare på Tak och UNN, bjuder här på ett recept ur sin bok “Rå som Sushi“. Makrill skiljer sig mycket i smak beroende på om…
Smörstekt grönkål
bySmörstekt grönkål – vilken delikatess! Passar utmärkt som tillbehör till grillat eller på buffén. – Dela grönkålen i mindre bitar – Stek grönkålen i smör i hög värme –…
Smashad gurka ala Cramby
byI matskribentens Jonas Crambys bok “Kinamat varje dag” hittar du recept på bland annat smashad gurka. Vi vill äta det varje dag, och till typ allt. Om boken: I Kina…
Friterad mjölk a la Karin Lei
byKarin Lei tillbringade mycket av sin barndom på sina taiwanesiska föräldrars restauranger i Sverige. Matintresset har alltid varit stort, och på sociala medier delar hon bland annat kinesisk och taiwanesisk husmanskost…
Havtornsmarmelad
byI en trädgård i Bohuslän vajar två Havtornsträd i havsbrisen. Havtorn är “tvåbyggare”, så för att få en rik bärskörd måste man plantera buskar av båda könen. Havtornsmarmelad 1 kg havtorn…