Paul Svensson öppnar gatukök – odlar på beställning
byNu öppnar stjärnkocken Paul Svensson, tillsammans med Stockholm Gas, upp ett tillfälligt gatukök i centrala Stockholm. Men den mat som serveras är långt ifrån fastfood. Den som beställer mat i…
Mat
Misal – sprouted bean and pea stew
byHello! I would like to introduce you to the soothing and comforting sprouted legume stew called misal — it’s a traditional dish from Maharashtra – where Bombay / Mumbai (my…
Godaste pizzan (vego)
byTidigare satte vi likhetstecken mellan pizza och ost. Det hände typ inte att vi gjorde pizza utan. När vi bestämde oss för att ta ytterligare ett steg för djuren och…
Butternut Squash Toast
byI think we need different alternatives to avocado toast. I’ll be the first to admit that I enjoy eating avocado toast at Plenty in Mumbai with their beet puree, avocado, goat cheese…
Vår Minestrone (vego)
byVarma soppor är som bekant en favorit på matbordet hos oss under vintern, och just nu har vi snöat in på någon slags Minestrone. Läste någonstans att det finns lika…
Sverige – världens fjärde mest veganska land
byDet är kockforumet Chef’s Pencil som gått igenom Google Trends för att kartlägga veganismens popularitet i världen under 2018. De har kommit fram till att Australien är världens mest veganska…
Lemonad
byIngen av oss är särskilt förtjust i söta drycker, men något vi tycker är gott då och då är lemonad, som förutom sötma även har en dos av beska och…
Chili – utvärdering, övervintring, nya sådder och sås
byNu har vi skördat den sista chilin från förra året. Tomt utan karameller som lyser upp i fönstret, men vårt lager med heta såser kommer snart – när frukterna legat…
Grönkålspesto
byHurra för grönkål! För oss som odlar själva är det en given vintergröda sedan gammalt, och det var glädjande att se den få ett bredare genomslag i och med att den seglade…
Potatis- och jordärtskockssoppa (vegansk)
byPotatis- och jordärtskockssoppa, alternativt potatissoppa, är ett stående inslag på vår meny från typ september till april. Förr gjorde vi den oftast med lite creme fraiche eller mjölk – hade fått…