Safthushållning med Petter
byTrädgården, skogen och offentliga planteringar är fyllda av oupptäckta och outnyttjade råvaror. Vi pratade med Petter Bergström som verkligen vet hur man tar tillvara på dessa råvaror. Petter är landskapsarkitekten…
Mat
Fläder – skörda utan att odla
byEn av alla delikatesser som en varken behöver lägga arbete på att odla eller ha någon egen trädgård för att kunna skörda är fläder. Både i Stockholm och här i…
Jordgubbar – här plockar du schysst
byJordgubbar med grädde, jordgubbar med glass eller bara som dom är. Ljuvliga jordgubbar hör sommaren till. Eftersom många vill ha bär som inte besprutats med bekämpningsmedel är KRAV-märkta jordgubbar efterfrågade. Här kan…
Odla skockor – eller ät på en av Stockholms bästa restauranger
byVi har skrivit om dem förr, men så är de också väl värda all uppmärksamhet de kan få. Jordärtskockorna. Så lätta att odla att vissa snarast betraktar dem som ogräs…
Sylt på tallkotte
byNiki Sjölund, författare av boken “Vildplockat : ätliga örter, blad, blommor, bär och svampar från den svenska naturen”, ger här sitt recept på Talkottesylt. Sylt på tallkotte För att göra…
Vildplockat
byNiki Sjölund har arbetat som kock i Stockholm men har de senaste åren valt att fokusera på att samla och plocka de ätbara vilda växter som dyker upp i skog,…
Purjolöksaska – maxa smaken och minimera matsvinnet
bySom vi säkert berättat tidigare strävar vi alltid efter att minimera vårt matsvinn. En positiv följd av det – förutom vinsten för miljön som är grundanledningen till att vi inte…
4 recept på vegoburgare
by_ Vegoburgare är verkligen en favorit här hemma. De behöver inte nödvändigtvis ätas som klassiska burgare med hamburgerbröd och grönsaker, det vanligaste är att vi äter dem med tillsammans med…
Sweet chilisås – så gör du din egen
byJag har ju tidigare lovat att berätta hur jag gör min egen sweet chilisås. Den är perfekt att ha som tillbehör till exempelvis wok eller dumplings och håller åtminstone ett…
Pumpagnocchi med salviasmör (godaste pumparätten!)
byPumpa hör inte bara halloween-tider till. Eftersom de i likhet med många rotfrukter går fint att lagra så är ekologiska när- eller egenodlade pumpor perfekt mat även nu under vintern…