eko

Vax-, bryt- och purpurbönor

Vax-, bryt- och purpurbönor

Medan bondbönan är vår basböna som vi odlat mycket av under alla år, ser vi andra bönor lite mer som en bonus som vi odlar i mindre omfattning och i mån av tid. Inte för att till exempel brytbönor eller skärbönor brukar vara direkt svårodlade, men när det kommer till…

Vårt säkraste kort

Vårt säkraste kort

Då var vår paradgröda – bondbönorna – skördade och skalade. Vårt säkraste kort som vi fått skörda även de år när vi knappt hunnit med odlingen (okej, under förra årets torka gick de inget vidare på odlingen i Dalsland, men med tanke på att de knappt fått något vatten alls…

Värna mångfalden

Värna mångfalden

Idag på den Biologiska mångfaldens dag passar vi på att påminna om ett av de viktigaste skälen till att vi alltid tjatar om att odla – och handla – ekologiskt. Nämligen att användningen av kemiska bekämpningsmedel i det konventionella jordbruket är en av huvudorsakerna till att många arter av bin…

Stora sallatssängen

Stora sallatssängen

Ärtskott, groddar, grönkål och resten av vintersäsongens grönsaker i all ära – älskar dem på en massa sätt och vis – men de senaste dagarna har suget efter olika typer av sallat smugit sig på allt mer. För en dryg vecka sedan sådde vi. Dels i den stora sallatskrukan vi…

Vår Minestrone (vego)

Vår Minestrone (vego)

Varma soppor är som bekant en favorit på matbordet hos oss under vintern, och just nu har vi snöat in på någon slags Minestrone. Läste någonstans att det finns lika många recept på minestrone som det finns kockar, så om det stämmer tänker vi i alla fall att denna kan…

Lemonad

Lemonad

Ingen av oss är särskilt förtjust i söta drycker, men något vi tycker är gott då och då är lemonad, som förutom sötma även har en dos av beska och syra. Så nu när citrusfrukterna är i säsong i sydeuropa har vi passat på att göra en omgång. Mer närodlat…

Grönkålspesto

Grönkålspesto

Hurra för grönkål! För oss som odlar själva är det en given vintergröda sedan gammalt, och det var glädjande att se den få ett bredare genomslag i och med att den seglade in som trendgrönsak för ett antal år sedan – då ofta presenterad under sitt engelska namn kale, som om det vore…

Skörda under vintern

Skörda under vintern

Också nu när året lider mot sitt slut finns en hel del att skörda. De kanske mest självklara vintergrödorna – typ grönkål, purjolök och vintersallat – tål åtminstone neråt minus 18. Även jordärtskockan är en riktigt köldtålig en som går att skörda ända från oktober till april-maj (förutsatt att inte…

Närodlad bittermandel

Närodlad bittermandel

Mandel är svårt att odla där vi bor. Men är det något som är lätt att bli självförsörjande på även här, så är det bittermandel. Innanför det yttersta skalet på kärnan i till exempel körsbär eller plommon gömmer sig nämligen en liten, liten ”bittermandel”. Med andra ord är det helt…

Chilisalt – och andra sätt att lagra chili

Chilisalt – och andra sätt att lagra chili

Från att knappt ha odlat det alls innan, blev chili förra årets succégröda för oss. De stora söderfönstren vi fick när vi flyttade till Göteborg uppmuntrade till inomhusodling, och just chili visade sig trivas särskilt bra i värmen på fönsterbrädan. Skörden blev så stor att vi egentligen inte hade behövt…