Mat

Cannelloni med svinmålla (eller spenat)

Cannelloni med svinmålla (eller spenat)

Som bekant är vi väldigt förtjusta i att ta vara på sådant som ofta stämplas som ogräs – sådant som växer och frodas utan att kräva minsta lilla omsorg. Ett vanligt ”ogräs” som brukar dyka upp lite här och var där jorden ligger bar – och som vi då varmt…

Wok på primörer

Wok på primörer

Låt oss presentera några av de grödor som vi skördat mest av den senaste månaden, och som var och varannan dag får utgöra basen i en wok: Röd och grön trädgårsmålla, bönskott, mizunakål, rucola, rapsblad, rädisor, lök och koriander. Och så mild chili liksom blomknoppar från fjolårets grönkål (som ej…

Värna mångfalden

Värna mångfalden

Idag på den Biologiska mångfaldens dag passar vi på att påminna om ett av de viktigaste skälen till att vi alltid tjatar om att odla – och handla – ekologiskt. Nämligen att användningen av kemiska bekämpningsmedel i det konventionella jordbruket är en av huvudorsakerna till att många arter av bin…

Kirskål – från hatat ogräs till älskad grönsak

Kirskål – från hatat ogräs till älskad grönsak

Det fanns en tid när vi betraktade kirskålen som ogräs. Det har en ju liksom fått höra från olika håll och kanter sedan en var liten att den är. Till och med många som varken odlar eller har trädgård verkar känna kärsen, som den också kallas, som en bångstyrig börda…

Godaste pizzan (vego)

Godaste pizzan (vego)

Tidigare satte vi likhetstecken mellan pizza och ost. Det hände typ inte att vi gjorde pizza utan. Men när vi bestämde oss för att ta ytterligare ett steg för djuren och klimatet – från att äta lakto-ovo-vegetariskt till nästan enbart veganskt – fick vi anledning att tänka mer kreativt. Det…

Vår Minestrone (vego)

Vår Minestrone (vego)

Varma soppor är som bekant en favorit på matbordet hos oss under vintern, och just nu har vi snöat in på någon slags Minestrone. Läste någonstans att det finns lika många recept på minestrone som det finns kockar, så om det stämmer tänker vi i alla fall att denna kan…

Lemonad

Lemonad

Ingen av oss är särskilt förtjust i söta drycker, men något vi tycker är gott då och då är lemonad, som förutom sötma även har en dos av beska och syra. Så nu när citrusfrukterna är i säsong i sydeuropa har vi passat på att göra en omgång. Mer närodlat…

Chili – utvärdering, övervintring, nya sådder och sås

Chili – utvärdering, övervintring, nya sådder och sås

Nu har vi skördat den sista chilin från förra året. Tomt utan karameller som lyser upp i fönstret, men vårt lager med heta såser kommer snart – när frukterna legat en tid på syrning – att vara ännu mer välfyllt. Idag ska vi dessutom dra igång med några nya chilisådder….

Grönkålspesto

Grönkålspesto

Hurra för grönkål! För oss som odlar själva är det en given vintergröda sedan gammalt, och det var glädjande att se den få ett bredare genomslag i och med att den seglade in som trendgrönsak för ett antal år sedan – då ofta presenterad under sitt engelska namn kale, som om det vore…

Potatis- och jordärtskockssoppa (vegansk)

Potatis- och jordärtskockssoppa (vegansk)

Potatis- och jordärtskockssoppa, alternativt potatissoppa, är ett stående inslag på vår meny från typ september till april. Förr gjorde vi den oftast med lite creme fraiche eller mjölk – hade fått för oss att det hjälpte till att lyfta fram smakerna (det där med gamla vanor och föreställningar!). Men i och…