Veganmat

Stroganoff i vegotappning

Stroganoff i vegotappning

Måste skryta och säga att vi är riktigt bra på att göra stroganoff – vill äta det ofta – särskilt nu under vinterhalvåret. Självklart skippar vi köttkorven och gör denna klassiker i klimat- miljö- och djursnäll tappning. Här är vårt recept: 4 portioner (receptet går fint att dubbla, trippla osv)…

Agretti

Agretti

2019 års största nyhet bland grödorna i vår odling var agretti, eller italiensk sodaört som lär vara det officiella svenska namnet. En amarantväxt med långa, smala blad som serveras och säljs överallt i Italienska Apulien (säkert på många andra platser också), men som vi aldrig stött på här i norr,…

Pickla i 1-2-3-lag

Pickla i 1-2-3-lag

Att pickla, eller ”lägga in”, är både ett sätt att konservera och ett sätt att förädla. Allt från morötter till blomkål kan picklas och serveras som tillbehör till allsköns rätter. I höst har vi till exempel picklat en hel massa gul lök, eftersom en del av årets skörd visade sig…

Zucchini – till frukost, lunch och middag

Zucchini – till frukost, lunch och middag

Slog på stort med zucchini i år. Tolv plantor har vi, vilket innebär att zucchini – aka sommarsquash – ingått i näst intill varje måltid den senaste månaden och kommer att fortsätta göra det ännu en månad eller två. Enformigt? Nä, tvärt om. Underbart och precis vad vi hade hoppats…

Wok på primörer

Wok på primörer

Låt oss presentera några av de grödor som vi skördat mest av den senaste månaden, och som var och varannan dag får utgöra basen i en wok: Röd och grön trädgårsmålla, bönskott, mizunakål, rucola, rapsblad, rädisor, lök och koriander. Och så mild chili liksom blomknoppar från fjolårets grönkål (som ej…

Ärt- och basilikapesto (vegansk)

Ärt- och basilikapesto (vegansk)

Om vi bara skulle ha plats för en enda kruka i fönstret skulle vi odla basilika i den. Lättodlat inomhus och så himla värt att alltid ha nära till hands. I slutet av februari brukar vi så, men det går att börja nu också. Vi stoppar ner fröerna med ungefär…

Bönbiffar – egen snabbmat (vegan)

Bönbiffar – egen snabbmat (vegan)

Ni som följt den här bloggen har nog inte kunnat undgå att vi odlar en hel massa bondbönor. De är tåliga och ger snällt fina skördar utan att kräva någon skötsel i utbyte = perfekt om en vill kunna lämna sin odling då och då. Om bondbönorna är jättelätta att…

Syrade och heta såser

Syrade och heta såser

Jag älskar het mat och särskilt mycket uppskattar jag det nu under den kalla årstiden. Så i söndags när snön yrde utanför fönstret gjorde jag klart och tappade upp några av årets heta såser. En syrad sås på röd chili och tomat smaksatt med purjolöksaska En syrad sås bestående av den…

Het linssoppa för kalla kvällar (vegansk + glutenfri)

Het linssoppa för kalla kvällar (vegansk + glutenfri)

Sedan förra helgen har det regnat nästan varje dag här i våra trakter och det blir mörkt allt tidigare om kvällarna. Riktig höstkänsla med andra ord, och vad kan väl då passa bättre än att värma sig med en het soppa? Både Anna och jag gillar verkligen att äta varma…

Att lyfta en gata med grönsaker

Att lyfta en gata med grönsaker

Sommaren efter gymnasiet flyttade jag från Karlstad till Göteborg, och i sex år var Gbg min hemstad innan jag, en aning motvilligt, lämnade västkusten för att gå journalistprogrammet i Stockholm. I Stockholm har jag blivit kvar i ganska många år nu, men jag åker fortfarande hit till Göteborg så ofta…