Det finns ju massor av godsaker att skörda även för den som inte odlar själv. Sådant som växer vilt i naturen och som vi alla kan plocka av. Nässlorna har precis börjat titta upp och just de här första, späda skotten tycker vi brukar vara de allra godaste (även om det går bra att plocka sedan också).
Nässelsoppa för tre till fyra personer:
2 l nässlor
2 dl hackad gräslök
2 vitlöksklyftor
2 msk vetemjöl
1 l grönsaksbuljong
2 msk rapsolja
Rensa nässlorna från grova stjälkar och skölj dem väl. Lägg ner dem i en gryta med kokande vatten någon minut och häll sedan av vattnet med hjälp av ett durkslag. Fräs gräslöken och vitlöken i oljan i samma gryta och lägg sedan i nässlorna igen. Blanda ner vetemjölet, häll över buljongen och låt det hela koka upp. Mixa slätt med stavmixer.
//Anna och Olof
3 Comments