Vi har ju tidigare berättat om den fantastiska potatislöken som bildar många nya små lökar av varje sättlök. Den kan vi odla utan att behöva köpa vare sig sättlök eller frö eftersom vi bara sparar en del av skörden och sätter ut nästa säsong. Både potatislök och vanlig gul lök brukar…
Tillbaks i Stockholm. Efter att vi lämnat den vind för våg i fyra veckor så var läget på lotten ungefär detsamma som när vi kom tillbaka från Apulien för drygt ett år sedan. Tyckte inte att det var så väldigt mycket mer vildvuxet denna gång, trots att vi varit borta en…
Ett mål vi har är att oftare äta helveganska måltider, men vi har båda lite svårt att hålla oss borta från mjölkprodukter och ägg. Här i syditalien lockar ostarna – läckra lokala specialiteter som cacioricotta, mozzarella och den för oss nya favoriten stracciatella – men i övrigt är det betydligt enklare att inspireras till att…
Såhär flera hundra mil från våra egna odlingar, passar vi på att frossa desto mer i det som andra har odlat här i Apulien. På lördagarna går vi loss på grönsaksmarknaden och kommer tillbaka till köket med stora tunga kassar. Tomater i massor, paprikor, auberginer, squash, körsbär, fikon och så…
Av vår vän Linnéa fick vi för en tid sedan ett recept på kladdkaka med svarta bönor som hon talade sig varm för. När suget efter hennes kaka satte in en sen kväll saknade vi dock flera av ingredienserna, men hennes bönkladdkaka inspirerade oss till att leta upp ett annat…
Nu är rabarbersäsongen här på allvar, och våra plantor ger skörd i massor. Tidigare har vi skrivit om både marsipangratinerad glasrabarber och rabarberchutney här på bloggen, men det som vi oftast använder rabarbern till är trots allt något så självklart som paj. Så vanligt och lätt att göra att det…
Späda gröna blad sticker upp ur marken framför fötterna. En skarp doft av lök i luften. Och ännu mer blad. Hur mycket som helst. Ända ut på stigen. Vi visste att den fanns i trakten. I närheten finns till och med ett naturreservat uppkallat efter det som under ett antal…
INLÄGGET PRESENTERAS I SAMARBETE MED SWEDEN GREEN HOUSE När vi det senaste året besökt olika odlare har vi sett växthus på tak, gemensamma gårdar, i radhusträdgårdar och hos professionella odlare. Och drömmen om att någon gång ha ett eget växthus har vuxit sig allt starkare… För när en strävar efter att…
I vårt senaste avsnitt av Odlarna delade fantastiska Sutip “Thip” Austad med sig av sin odlingshistoria – en gripande livsberättelse som kommer med både tårar och skratt. Nässlor har spelat en alldeles särskild roll i Thips liv, och förutom att de hjälpt henne när hon varit i kris fick vi veta att…
Just nu pågår spännande saker i vårt kök. Jag har nämligen börjat göra egen tempeh, som består av sojabönor sammanvuxna av ett slags mögel (släkt med det som är på många dessertostar). En fermenteringsmetod som har sitt ursprung i Indonesien. Tillverkningen går till som så att bönorna blötläggs och kokas…